রেসিপি

আপনি কি ভোজন রসিক ভেতো বাঙালি! আর পছন্দের তালিকায় যদি থাকে মটন, তাহলে তো দুপুরের খাওয়া বিশেষ করে ছুটির দিন গুলি, পুরো জমে যাবে। রাতে রুটি কিংবা লুচির সাথে মাটন? আঃ, আমার তো জিভে জল চলে আসছে। আপনারও নিশ্চয়ই আমার মতনই মনে হচ্ছে। চটজলদি দেখে নিন মনকাড়া পাঁচটি রেসিপি। শামি কাবাব (তিনজনের হিসাব) উপকরণঃ চর্বি […]

নামীদামী রাজস্থানি রেস্টুরেন্টে গিয়ে থালার পাশে ছোট্ট বাটিতে রাখা ঝাল-ঝাল-লাল-লাল চাটনিটা চেখে নিশ্চয়ই দেখেছেন? বা খোদ রাজস্থানে গিয়েও সেখানকার বিখ্যাত ঝাল রসুনের চাটনি থালার এক কোণে রেখে তাই দিয়ে সব খাবার খেয়ে ফেলেন নি, এমন লোক বিরল। নানারকম পরোটাই বলুন, বা রুটি—রাজস্থানিরা কিন্তু এই রসুনের চাটনি দিয়েই তাঁদের সব খাবার খেয়ে ফেলতে পারেন। আর আপনিও […]

বাঙালীকে সবাই চেনে খাদ্য রসিক হিসেবে। আর বাঙালীর খাবার তালিকায় সবার আগে যে মেনুর নাম থাকে তা হল মাছের যেকোনো আইটেম। মাছেভাতে বাঙালী। বাঙালীর পাতে যদি মাছ না থাকে তাহলে বাঙালীর পেট ভরে না, সে যতই রাজকীয় খাবার থাক না কেন। আমি নিজে একজন বাঙালী তাই মাছের মাহাত্য যে একজন বাঙালীর কাছে কি তা খুব […]