সকালে ব্রেকফাস্টে গুড় ও ছোলা খাওয়ার কথা শহরের মানুষরা ভাবতেও পারেন না। কিন্তু শরীরের জন্য এবার ব্রেকফাস্টে যোগ করে নিন গুড় ও ছোলা। আমরা সবাই কম বেশি গুড় ও ছোলার উপকারিতা জানি। এতে আছে ভিটামিন বি, সি, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফ্যাট, খনিজ লবন। তাছাড়া গুড়ে কিছু উপকারি উপাদান আছে। যা শরীরের জন্য খুবই উপকারি। আসুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক কেন গুড় ও ছোলা খাওয়া উচিত।
ছোলা কাঁচা, সেদ্ধও তরকারী সবরকম ভাবেই খাওয়া যায়। কাঁচা ছোলা যদি রোজ আদার সঙ্গে খান, তাহলে সেটি আমিষের শক্তি দেবে। অর্থাৎ আমিষ খাবার থেকে আমরা যে উপকার বা শক্তি পাই সেটি পাওয়া যায়। আবার গুড়ে থাকে শর্করা যা কোষ্ঠকাঠিন্যের মত সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়। এইরকম আরও প্রচুর গুণ রয়েছে ছোলা ও গুড়ের মধ্যে।
কোষ্ঠকাঠিন্য
যদি খুব কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থাকে, তাহলে রোজ একটু করে গুড় খেতে পারেন। কারন গুড়ে থাকে শর্করা যা কোষ্ঠ পরিষ্কার করতে খুবই সাহায্য করে। তাই কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। যেটা কিনা অনেক ওষুধ খেয়েও কমেনা।
হৃদরোগ
বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, আপনি যদি রোজকার খাবারের সঙ্গে সঙ্গে ছোলা খান তাহলে, শরীর থেকে খারাপ কলেসটেরল অনেকটা কমে যায়। তার ফলে হৃদরোগের সম্ভবনা অনেকটা কমে। এছাড়াও এতে আছে ভিটামিন বি ও সি যা কিনা হৃদযন্ত্র ভালো রাখতে সাহায্য করে। দেখা যায়, যারা রোজ ছোলা খান তাড়া অনেক বেশি ফিট থাকেন। সকালে গুড় ও ছোলা খান নিয়ম করে।
ক্যান্সার
ছোলায় থাকে ফলিক অ্যাসিড। যা কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। বর্তমানে অনেক মহিলাই কোলন ক্যান্সারে ভোগেন। তাই এই ধরনের ক্যান্সার থেকে বাঁচতে ছোলা খান বেশি করে। এছাড়াও ফলিক অ্যাসিডের আরও একটি গুণ আছে, এটি রক্তকে পরিশুদ্ধ করে। এবং অ্যালার্জির হাত থেকে রক্ষা করে। তার ফলে অ্যাজম্যার মত সমস্যাও আটকানো যায়। এগুলি মূলত হয় অপরিশোধিত রক্ত থেকে। তাই রক্ত পরিশুদ্ধ হলে এসমস্ত সমস্যা এড়ানো যায়।
টক্সিন
ছোলার মত গুড়েরও বেশ কিছু গুণ আছে। শরীরে অতিরিক্ত টক্সিন খুবই ক্ষতিকারক। যার জন্য ত্বকে নানা রকম সমস্যা হয়। আর গুড় এই অতিরিক্ত টক্সিনকে শরীর থেকে বার করে দিতে সাহায্য করে। এবং শরীরকে সুস্থ রাখে।লিভারও ভালো থাকে। গুড় ও ছোলা একসাথে সকালে খান।
রক্ত সঞ্চালন
গুড় যেহেতু শরীর থেকে আতিরিক্ত টক্সিনকে বের করতে সাহায্য করে সেহেতু, রক্ত পরিষ্কার হয়। অপরিশ্রুত রক্ত থেকে নানান সমস্যা হয়। যেহেতু রক্ত পরিষ্কার থাকে, তাই তার ফলে রক্ত সঞ্চালন বাড়ে। আর রক্ত সঞ্চালন ঠিক থাকলে শরীর ভেতর থেকে একদম ফিট থাকে। এবং অন্যান্য রোগের হাত থেকে দেহকে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
ডাল হিসাবে
ছোলাকে ডাল ও ছাতু হিসাবেও খেতে পারেন। এতেও উপকার পাবেন। অনেকেই সকালে ছাতুর শরবত খান। এতেও উপকার আছে, এটি দেহকে দৃঢ় ও মজবুত করে তলে। অনেকে মনে করেন, ছোলার ডাল খেলে অম্বল হতে পারে। এই ধারনা একদমই ভুল। ছোলা সহজেই হজম হয় তাই নিশ্চিন্তে খান।
ত্বকের উপকারিতা
আমরা আমাদের ত্বককে ভালো রাখার জন্য অনেক কিছু প্রোডাক্ট ব্যবহার করি। কিন্তু তাও সমস্যা আস্তে থাকে। কিন্তু এর জন্য খাওয়াদাওয়া ভালো করতে হবে। আর তাই ছোলা ও গুড় এই দুটি উপাদান ত্বককে ভালো রাখতে ভীষণ ভাবে সাহায্য করে। গুড় যেহেতু ত্বক থেকে টক্সিন বার করতে সাহায্য করে,সেহেতু ত্বক হয় ভেতর থেকে উজ্জ্বল ও মসৃণ। ব্রনর মত সমস্যা থেকেও মুক্তি পাওয়া যায়, যদি রোজ সকালে একটু ছোলা আর গুড় খান।
তাহলে দেখছেনতো ছোলা গুড় কত উপকারী? তাহলে আগেকার মানুষদের কিছু অভ্যাস কত উপকারী এবার মানছেন তো? আজ আমরা এগুলি ভুলে গেছি বলেই এত সমস্যা। গুড় ও ছোলা ত্বকের সঙ্গে দাঁত কেও ভালো রাখে। কারন এই দুই উপাদানে আছে ফসফরাস। যা সুন্দর দাঁতের জন্য খুবই দরকারি। এটি দাঁতের এনামেল ক্ষয় হতে দেয় না। আর দাঁত থাকে মজবুত। বুঝে গেলেন নিশ্চয়ই তাই এবার থেকে ছোলা ও গুড় রোজ আপনার ব্রেকফাস্ট টেবিলে রাখতে ভুলবেন না।
মন্তব্য করুন