শরীরের কর্মক্ষমতা ধরে রাখতে সুষম খাদ্য একান্ত আবশ্যক। সুষম খাদ্যের মোট ছয়টি উপাদানের অন্যতম হলো ভিটামিন। শারীরবৃত্তীয় অভ্যন্তরীণ ব্যবস্থা ও ইমিউন তন্ত্র সচল রাখতে ও ইমিউনিটি বাড়াতে যে ভিটামিনটি আমাদের অপরিহার্য তার নাম হলো ভিটামিন-সি।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ও দেহে লোহার ভারসাম্য ঠিক রাখতে এর জুড়ি নেই।যেটা মেয়েদের ভীষণ দরকারি। বিশেষ করে একজন পূর্ণ বয়স্ক মহিলার প্রতিদিন ৭৫মিলিগ্রাম ভিটামিন সি প্রয়োজন হয়। তাই আজ আপনাদের সামনে হাজির ভিটামিন সি ও তার রকমারী বিষয়ের তথ্য।
ভিটামিন সি’ এর নানান উৎস:
টক জাতীয় ফল:
- যেকোন টকজাতীয় ফলে ভিটামিন সি এর আধিক্য থাকে। তাই আঙুর, কমলালেবু ইত্যাদি ফল গুলি খেলে তার থেকে ৭০মিলির বেশি ভিটামিন সি পাবার সম্ভাবনা থাকে।
ব্রকোলি:
- ব্রকোলি এমনি তেই পুষ্টিকর একটি সব্জি। এটি খনিজ ও ভিটামিন এর ভান্ডার।১০০গ্রাম সেবনে ভিটামিন সি লাভ হয় ৩০মিলির ও বেশি।
টমেটো:
- স্যালাড হোক বা চাটনি এই সব্জি থাকে সবার পছন্দের তালিকায়। এটি সুস্বাদু ও বটে। তাই টমেটো খান বেশি করে।
লঙ্কা:
- সবুজ লঙ্কা হলো ভিটামিন সি এর অন্যতম উৎস। এটিতে ক্যাপমাইসিন থাকে যা প্রদাহ ও ব্যথা কমাতে সাহায্য করে ও ফ্যাট ও বার্ন করায়।
পেঁপে:
- প্রতি ১০০গ্রাম পেঁপে তে ৮৭মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে।
- পেঁপের প্যাপাইন এ নানা ভালো উপাদান আপনার স্মৃতিশক্তি বাড়ায় এবং স্ট্রেস ও এলঝাইমার্স এর মত রোগ এর প্রকোপ থেকে রক্ষা করে।
স্ট্রবেরী:
- ফ্রুট কাস্টার্ড বা আইস্ক্রিম এ এবার থেকে বেশি করে স্ট্রবেরি খান। এটা খেলে ভাস্কুলার রোগ, ডেমনেশিয়া, ডায়বেটিস এর মত রোগ দূর হয়।
- এতে থাকা ম্যাঙ্গানিজ ও ফোলেট মেটাবলিক রেট উন্নত করে।
মিষ্টি আলু:
- মিষ্টি আলুর মধ্যেও ভিটামিন সি, বেটা ক্যারোটিন ও নানা স্বাস্থ্যকর মিনারেল থাকে।
অন্যান্য জিনিস:
- কিউই ফল, বাঁধাকপি, লেটুস পাতা ও আনারস এর মধ্যেও ভিটামিন সি অফুরন্ত মেলে। এগুলি ফ্ল্যাভেনয়েড ও পটাশিয়াম এও সমৃদ্ধ।
ভিটামিন সি এর আনুষঙ্গিক কিছু গুন:
- ভিটামিন সি এর বৈজ্ঞানিক নাম হলো এস্কর্বিক এসিড।
- এটি সামান্য তাপেই নষ্ট হয়। তাই এটি সেদ্ধ করে খেতে নেই।
- সাইট্রিক ফল ও কাঁচা ফলে বেশি থাকে এই এসিড পাকা ফলের তুলনায়।
- সাইনাইটিক সংক্রমণ প্রতিরোধ এ এই এসিড এর উপকারিতা অনন্য।
- এটি এন্টি অক্সিডেন্ট এ ভরপুর।জলেও সহজে দ্রবণীয় তাই বেশি গ্রহণ করলেও অসুবিধে নেই।
- শরীরে ইউরিক এসিড এর মাত্রা কম করতে সাহায্য করে এবং হার্ট এটাক বা স্ট্রোক এর সম্ভাবনা দূরীভূত করে।
- রক্তলসিকা ও টিস্যুর সক্রিয়তা বাড়াতেও সমানভাবে ইফেক্টিভ।
ভিটামিন সি অভাবজনিত রোগ:
- ভারতের বেশীভাগ মানুষ বিশেষ করে মহিলারাই ভোগেন এই ভিটামিন এর অভাবে এবং তারা এটি নিয়ে যথেষ্ট অসচেতন ও থাকেন।
- ভিটামিন সি শরীরে সঞ্চিত করা যায়না তাই এটির অনবরত যোগান শরীরকে দিয়ে যেতে হয়।
- ভিটামিন সি এর অভাবে ত্বকে কোলাজেন সংশ্লেষ বন্ধ হয়ে গিয়ে এপিডার্মিস ক্ষয় হতে শুরু করে।ত্বক হয়ে ওঠে অনুজ্জ্বল, শুস্ক।
- দাঁতের ক্ষয় হয়।ক্যালসিয়াম এর অভাব দেখা দেয়।দাঁত সময়ের আগে পড়ে যায়।মাড়ি থেকে রক্তপাত ঘটে।
- শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি হয়না। বারবার ঠান্ডা লাগে ও সর্দি কাশি হয়।রক্তে শ্বেতকণিকা হ্রাস পায়।
- হাড়ের গঠন সামঞ্জস্য হ্রাস পায়।অস্থি দুর্বল হয়ে পড়ে এবং অস্টিওপোরোসিস এর মত রোগ দেখা দেয়।
- ক্লান্তিবোধ,মাথাঘোরানো, চোখে ঝাপসা দেখা ইত্যাদি উপসর্গ থাকলে আমি নিশ্চিত হোন যে আপনার ভিটামিন সি এর ঘাটতি রয়েছে।
- সঠিক সময়ে ভিটামিন সি না যোগান দিলে তা পরবর্তীতে এনিমিয়ার দিকে অগ্রসর হতে পারে।
মন্তব্য করুন