শাক চচ্চড়ি বাঙালি হেঁসেলের একটি জনপ্রিয় খাবার। খিচুরি বা ভাতের সঙ্গে একটু শাক চচ্চড়ি হলে যেন জমে যায়। বাহারি শাকের বাহারি রান্না। খেতেও ভালো লাগে আবার পুষ্টিগুনেও ভরপুর তাই কখনও শাক ভাজা আবার কখনও চচ্চড়ি করে আমরা রোজই এটি খেতে চাই। কিন্তু এই শাক নিয়ে একটা কথা প্রচলিত আছে। বা বাড়ির বড়রা এটা বলে থাকেন। যে শাক রাত্রে খেতে নেই।
কেন রাত্রে খেতে নেই শাক জাতীয় খাবার
অনেকেই রাত্রে শাক খান। অনেকে আবার খান না। অনেকে মনে করেন এটি কুসংস্কার। কিন্তু শাক রাত্রে না খাবার পিছনে কিছু বিজ্ঞানসম্মত কারণ আছে। অবশ্য রাত্রে শাক খেলে যে খুব মারাত্মক ক্ষতি হয় সেটা না। কিন্তু না খেতে বলার পেছনে কিছু কারণ আছে। যেমন মনে করা হয় শাকে প্রচুর পরিমানে আয়রন থাকে। আর অতিরিক্ত আয়রন রাতের জন্য ভালো না। এতে ঘুমের সমস্যা হতে পারে।
প্রচুর পরিমানে আয়রন
আবার মনে করা হয়, রাতে হালকা খাবারই স্বাস্থ্যের জন্য ভালো কিন্তু শাকে থাকা প্রচুর পরিমানে আয়রন রাতে শরীরে যাওয়া ঠিক নয়। এর ফলে কিছু সমস্যা হতে পারে। যেমন অনেক সময় হার্টের সমস্যা বা লিভারের সমস্যাও হতে পারে। রাতে বেশি আয়রনের ফলে। তাই রাতে শাক না খাওয়াই ভালো।
হজমের সমস্যা
এছাড়াও অনেকের আবার শাক সহজে হজম হয়না। আবার কিছু কিছু শাক আছে যেগুলি হজম হতে সময় লাগে। ভালো ভাবে হজম হয় না। এতে অম্বল, বুকজ্বালা, গলাজ্বালা, গ্যাস প্রভৃতি সমস্যা হতে পারে। এর থেকে ঘুমের ব্যাঘাত ঘটে। এবং এর থেকে হতে পারে ডায়রিয়ার সমস্যাও।
আবার শাকে থাকে প্রচুর ফাইবার। ফাইবার শরীরের জন্য একটি অতি প্রয়োজনীয় উপাদান। কিন্তু রাতের দিকে এটি বেশি না খাওয়াই ভালো। রাতের দিকে যতটা সম্ভব হালকা খাবারই ভালো। তাই শাক রাতে খেতে বারন করা হয়। বিশেষত হজমের সমস্যার জন্যই রাতে শাক খেতে বারন করা হয়। এতে গ্যাস হয়ে যাবার সম্ভবনা থাকে বেশি।
মন্তব্য করুন