চা। তাও আবার অনেকরকমের স্বাদে? কি অবাক হচ্ছেন তো? নানা অবাক হবার কিচ্ছু নেই। লিকার, দুধ, আদা—নানারকম চা’ই তো খেলেন। একঘেয়েও হয়ে গেছে নিশ্চয়ই সব। আপনার চা’য়ের কাপে এবার নতুন স্বাদ আনতে হাজির আমরা। আসুন, শেয়ার করি কয়েকটা নতুন ধরণের চায়ের রেসিপি। শুধুমাত্র আপনাদেরই জন্য।
মধু আর লেবু দিয়ে আদা চা
উপকরণ
২ কাপ জল, ছোট ১ চামচ আদা, মিহি করে কুচোনো, চা পাতা ছোট ২ চামচ, পাতিলেবুর রস ছোট ১ চামচ, মধু ছোট ১ চামচ।
প্রণালী
একটা প্যানে ২ কাপ জল গরম করতে বসান। ফোটার খানিক আগে মিহি করে কুচোনো আদাটা দিন। জল ফুটতে শুরু করলে চা পাতা দিন। মনে রাখবেন প্রতি কাপ চায়ের জন্য এক চামচ করে চা পাতা দেবেন। এরপর গ্যাস নিভিয়ে ওতে লেবুর রস ও মধু দিন। চা পাতা ছেঁকে কাপে ঢেলে এবার পছন্দের বিস্কুট দিয়ে খান। সকালবেলা উঠে এই চা করে যদি খান, দেখবেন ক্লান্তি, ঘুম সব একসঙ্গে পালিয়েছে। তাছাড়া স্ট্রেসে যখন থাকবেন, এটা বানিয়ে খাবেন, দেখবেন ম্যাজিকের মতো উপকার হবে।
মসালা চা
উপকরণ
এক কাপ চায়ের জন্যঃ জল ৩/৪ কাপ, দুধ ১/২ কাপ, চা পাতা ১ ১/২ চামচ, আদা ১/২ চামচ, মিহি করে কুচোনো, চিনি ১ ১/২ চামচ, চায়ের মশলা ১/২ চামচ। চায়ের মশলা বানানোর জন্য লাগবেঃ লবঙ্গ ৬ টা, দারচিনি ১ ১/২ ইঞ্চি, ছোট এলাচ ৩ টে, স্টার অ্যানাইস ১ টা।
প্রণালী
চায়ের মসালা চায়ের মসালা বানানোর জন্য দারচিনি, লবঙ্গ, ছোট এলাচ আর স্টার অ্যানাইস নিয়ে মিক্সিতে ভালো করে গুঁড়ো করে একটা পাওডার মতো বানান। এবার এই মশলাটা এয়ার টাইট পাত্রে রেখে দিন। অনেকদিন ভালো থাকবে। চা বানানোর জন্য সসপ্যানে জল আর দুধ ফোটাতে বসান। দুধ যখন একটু ঘন হবে ওতে আদা কুচি দিন। দুধ ফুটতে শুরু করলে এবার ওতে চা পাতা দিন, তারপর চায়ের মসালা দিয়ে ভালো করে ফোটান যাতে ফ্লেভারটা ঠিক আসে। এবার চিনি মেশান। এই মসালা চা কিন্তু চিনি ছাড়া খেতে একদমই ভালো লাগবে না। চা ফুটে এলে ছেঁকে নিয়ে কাপে ঢেলে পরিবেশন করুন। গরম চায়ে বিকেলবেলাটা দেখবেন জমে গেছে।
মালাই ইলাইচি চা
উপকরণ
দু কাপ চায়ের জন্যঃ দুধ ১ ১/২ কাপ, জল ১/২ কাপ, মালাই বা ক্রিম ৪ চামচ, এলাচ ১ টা, লবঙ্গ ১ টা, চা পাতা ২ চামচ, চিনি ৩ চামচ।
প্রণালী
একটা সসপ্যানে কম আঁচে দুধ ঘন করতে বসান। সামান্য ঘন হয়ে এলে এলাচ ও লবঙ্গ থেঁতো করে দিন। এবার দুধ ফুটে এলে ওতে জল দিন ও চা পাতা দিন। চা ফুটে গেলে চিনি দিয়ে মিশিয়ে ক্রিম বা মালাই দিন। আপনার মালাই ইলাইচি চা তৈরি। এবার ছেঁকে নিয়ে কাপে ঢেলে পরিবেশন করুন।
ম্যাঙ্গো মিন্ট টি
না না। ঘাবড়াবেন না। চায়ের সাথে আম—খেতে কেমন হবে ভেবে নিশ্চয়ই আপনারা অনেকেই নাক সিটকোচ্ছেন। চিন্তার কিছু নেই। একদিন সাহস করে ট্রাই করেই দেখুন না।
উপকরণ
২ কাপ জল, ১ চামচ চা পাতা, হাফ কাপ আম চৌকো করে কাটা, মধু ১ চামচ, বরফ, অল্প পুদিনাপাতা।
প্রণালী
সসপ্যানে জল গরম করতে বসান। ফুটে এলে গ্যাস নিভিয়ে ওতে চা পাতা দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। এবার অন্য একটা পাত্রে চা-টা ঢেলে ৩০-৪৫ মিনিট ঠাণ্ডা করতে থাকুন। এবার একটা সুন্দর দেখতে কাঁচের গ্লাসে আমের কুচি দিন, তারপর মধু দিন। বরফ ও পুদিনাপাতা থেঁতো করে দিন। তারপর ঠাণ্ডা চা-টা গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন। গরমের দিনে এই চা খেয়ে দেখুন শুধু। তারপর বারবার খেতে চাইবেন।
তাহলে আর কি! জেনে নিলেন নানারকম স্বাদের চা বানানোর কয়েকটা সহজ রেসিপি। এবার চায়ের কাপও থাকবে, আপনিও থাকবেন। দেরি না করে প্রিয় মানুষটিকে চায়ের নেমন্তন্ন করুন। আর শুরু করে দিন ‘চায়ে পে চর্চা’!
মন্তব্য করুন