ইন্দ্রাণী মুখার্জ্জী

বিকেল বেলার জলখাবারে সুন্দর করে মাখানো এক বাটি ঝালমুড়ি অনেকেরই জিভে জল এনে দেয়। তবে দোকানের স্বাদ যদি বাড়িতেই পাওয়া যায়, তাহলে কেমন হবে? তাই আপনাদের জন্য রইল ঝালমুড়ি বানানোর ৫টি ইউনিক রেসিপি। ১) কলকাতা স্টাইল ঝালমুড়ি উপকরণ: মশলার জন্য: ভাজা মশলা – ১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো – […]

বাঙালি বাড়িতে যেকোনও অনুষ্ঠান অসম্পূর্ণই থেকে যাবে যদি খাওয়া-দাওয়ার পর শেষ পাতে পেঁপের প্লাস্টিক চাটনি না পড়ে। এটি এমন একটা পদ যার সঙ্গে বাঙালির আবেগ মিশে আছে। কিন্তু কেন ‘প্লাস্টিক’? আসলেই এই চাটনির টেক্সচারটা একেবারে প্লাস্টিকের মতোই স্বচ্ছ। আর সেইজন্যই এমন নামকরণ। তবে সুস্বাদু পেঁপের মিষ্টি প্লাস্টিক চাটনি খাওয়ার জন্য কোনও উৎসব অনুষ্ঠানের প্রয়োজন নেই। […]

কথায় আছে ‘কই মাছের জান’। এমনটা বলার কারণ হল, কই মাছ সহজে মরে না। এমনকি অনেকে এও বলেন যে, কই মাছ নাকি, যে রান্না করে তাকেও দেখতে পায়। তবে যা-ই বলুন না কেন, কই মাছ স্বাদে কিন্তু অসাধারণ। বাজারে মোটামোটি সারা বছরই কই মাছ উপলব্ধ থাকে। আর যদি দেশি পাকা কই হয়, তাহলে অবশ্যই বাজার […]

জন্মদিন হোক বা ম্যারেজ অ্যানিভার্সারি, ‘কেক কাটিং’ কিন্তু মাস্ট। এখন আবার অনেকে থিম কেক কিন্তু ভীষণ পছন্দ করেন। আজকাল ফনডেন্ট কেকের খুব চল। কারণ ফনডেন্ট কেকের মধ্যে দিয়ে আপনি আপনার পছন্দের থিম বানিয়ে নিতে পারেন। এর জন্য প্রয়োজন একটু ধৈর্য্য আর সৃজনশীল মন। তাই কেক বানানোর ক্ষেত্রে আপনাদের আরও একটু সুবিধার জন্য আজ আপনাদের শেখাবো […]

মুখরোচক অথচ সুস্বাদু এমন খাবারের উদাহরণ দিতে বললে আমার প্রথমেই মনে আসে চপের কথা। তার ওপর আপনি যদি ডিমের ভক্ত হয়ে থাকেন তাহলে ডিমের ডেভিল নিশ্চয় আপনার পছন্দের খাবার। তবে এবার দোকান থেকে না কিনে বাড়িতেই বানিয়ে ফেললে কেমন হয়? চিন্তা নেই আপনাদের জন্যই রইল সহজ এই রেসিপি। উপকরণ: সেদ্ধ হাঁসের ডিম – ৫টি (হার্ড […]