অন্বেষা দত্ত লাহিড়ী

চিংড়ি মাছ এটি সুস্বাদু একটি খাদ্য বস্তু। মাছ অথচ কাটা নেই তাই ছোট বড় সকলেরই প্রিয়। বাঙালির সব রকম উৎসব অনুষ্ঠানে প্রাচীন কাল থেকেই এই মাছ নিজের জায়গা পাকা করে এসেছে। ডাব চিংড়ি, চিংড়ি মালাইকারি, কোফ্তাকারী, ঝালচচ্চড়ি, কালিয়া ইত্যাদি আরো নানা রকম ভাবেই চিংড়ি মাছ আমাদের রসনাকে তৃপ্ত করে। আসুন না আজ আমরা এই চিংড়ি […]

ইলিশ মাছ, নাম শুনলেই জিভে জল আসবেই। গরম ভাত ও তার সঙ্গে ইলিশ মাছ, তা সে ভাজাই হোক বা সর্ষে ইলিশ হোক বা ইলিশের পাতুরি, এর থেকে উপাদেয় খাবার আর কিছুই হতে পারে না। বর্ষাকালে সাধারণত এই মাছটি পাওয়া যায়। তবে আজকাল বছরের সব সময় কম বেশি পেয়েই যাবেন এই মাছ বাজারে। ভারত, বাংলাদেশ, পাকিস্তান, […]