কেক খেতে তো আমরা সবাই ভালোবাসি। কিন্তু সবসময় বাইরে থেকে কিনে খাওয়া সম্ভব হয় না। কিন্তু কেক যদি বাড়িতেই বানানো যায়। তাহলে তো কথাই নেই।
বাড়িতে বানানো কেক খেতেও ভালো হয় এবং বাইরের কেনা কেকের তুলনায় স্বাস্থ্য সম্মত হয়। আসুন আজ দেখেনি বাড়িতে সহজেই কেক বানানোর সহজ দুটি উপায়।
আমাদের অনেকের বাড়িতেই কেক বানানোর ওভেন থাকে। কিন্তু ওভেন না থাকলেও চিন্তার কিছু নেই। প্রেসার কুকার তো সবার বাড়িতেই থাকে। এই প্রেসার কুকারেই সহজে কেক বানানো যায়।
চকোলেট কেক
উপকরণঃ
- ময়দা ১ কাপ
- কোকো পাউডার ৩ থেকে ৪ বড় চামচ
- বেকিং পাউডার ১ বড়চামচ
- মাখন ১কাপ
- পাউডার চিনি ১ কাপ
- (চিনি মিক্সিতে মিহি করে গুঁড়ো করা)
- ডিম দুটি
- হ্যাং কার্ড ১ কাপ(দই নরম কাপড়ে করে ভালো করে জল ঝরিয়ে শুধু ক্রিম অংশটি বের করে নেওয়া)
- ভ্যানিলা এসেন্স ১/২ চা চামচ
প্রণালীঃ
কেক বানানোর জন্য প্রথমে একটি ৩ থেকে ৫ লিটারের প্রেসার কুকার নিন। এবার ঢাকনা থেকে গ্যাস্কেট বা রাবার রিং টি ও ভেন্ট ওয়েইট বা হুইসেল দেওয়ার জিনিসটি খুলে নিন। একটি পাত্রে ময়দা ,কোকো পাউডার ,বেকিং সোডা ভালোকে মিশিয়ে নিতে হবে। আর একটি পাত্রে মাখন গলিয়ে নিয়ে তার সাথে চিনি ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
এবার ডিম দুটি ভালো করে ফেটিয়ে মাখন ও চিনির সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার মাখন, চিনি ও ডিমের মিশ্রণটি ময়দা ও কোকো পাউডার এর সাথে মেশাতে হবে। পাত্রে হ্যাং কার্ড খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন। কোনো রকম দানা যেন না থাকে। ওতে ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে দিন। এভাবে কেক মিশ্রণটি তৈরী করে নিন। এবার একটি এলুমিনিয়াম কেক বেকিং পাত্রে ভালো করে মাখন মাখিয়ে মিশ্রণটি ওই বেকিং পাত্রে ঢেলে নিন।
প্রেসার কুকারটি ৩-৪ মিনিট গরম করে তাতে বেকিং পাত্রটি রাখুন। এবার প্রেসার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে দিন। গ্যাসের আঁচ একেবারে কমিয়ে দিন। কম আঁচে প্রায় ৩০ থেকে ৪০ মিনিট লাগবে কেক হতে। এবার গ্যাস বন্ধ করে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে বেকিং পাত্রটি বের করে নিয়ে আসুন। চকোলেট সিরাপ ছড়িয়ে বাড়িতে বানানো কেকের মজা নিন। আজকাল আমাদের সবার বাড়িতেই মাইক্রোওয়েভ থাকে। এতেও সহজে কেক বানানো যায়।
এগলেস ড্রাই ফ্রুট কেক
উপকরণঃ
- ময়দা ১ কাপ
- সাদা তেল ১ বড় চামচ
- মধু ১/২ বড় চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স ১/২ চামচ
- ১/২ কাপ সুগার পাউডার
- ১ কাপ এর থেকে একটু কম পরিমানে ড্রাই ফ্রুট(চেরি, কাজু , কিসমিস,পেস্তা, আলমন্ড টুকরো করে কেটে নেওয়া )
- ১/২ কাপ জল
- ১/২ চামচ বেকিং সোডা
- ৪ বড় চামচ কোকো পাউডার
- কনডেন্স মিল্ক ১/২ কাপ
- মাখন ৪ বড় চামচ
- লবন খুব অল্প
প্রণালীঃ
১/২ কাপ জল গরম করে তাতে ড্রাই ফ্রুট গুলি ভিজিয়ে রাখুন। একটি পাত্রে প্রথমে ময়দা, বেকিং সোডা, ও কোকো পাউডার ভালো করে মিশিয়ে নিন। একটি পাত্রে মাখন গলিয়ে নিয়ে তার সাথে চিনি ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার ওতে সাদা তেল, মধু , অল্প লবন ও ভিজিয়ে রাখা ড্রাই ফ্রুট গুলি ভালো করে মিশিয়ে নিন। সব শেষে কনডেন্স মিল্ক দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ময়দার মিশ্রণটি এই পাত্রে ঢেলে নাড়তে থাকুন। খুব ভালো করে ধীরে ধীরে নাড়তে হবে যাতে কোনো রকম দানা না হয়ে থাকে। এবার ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিন।
একটি মাইক্রোওয়েভে প্রুফ পাত্রে (সিলিকন মোল্ট বা ভারী কাঁচের পাত্র ) ভালো করে চারিদিকে যখন মাখিয়ে নিন। এবার কেক মিশ্রণটি ঢেলে মাইক্রোওয়েভে প্রথমে ৪ মিনিট মাইরক্রোওয়েভ করুন বা যেভাবে খাবার গরম করে সেভাবে ৪ মিনিট কেকটি বেক হতে দিন।
৪ মিনিট পর কেকের যেকোনো অংশে একটি টুথপিক ঢুকিয়ে বের করে নিয়ে আসুন। যদি টুথপিক এ কিছু না লেগে থাকে তার মনে কেক তৈরী। এবার সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে ১ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। ১ ঘন্টা পর বের করে কেটে পরিবেশন করুন।
আর ও কিছু জানতে চাই