রেসিপি

ভারতে পাঞ্জাব, উত্তরপ্রদেশ,কাশ্মীরে শামি কাবাব খাওয়ার বিশেষ চল আছে। কিন্তু খাওয়া-দাওয়া তো আর ভৌগোলিক সীমার মধ্যে আবদ্ধ নয়, তাই চাইলে আপনিও বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন শামি কাবাব। খাসির মাংসের শামি কাবাব: উপকরণ: খাসির মাংসের কিমা-আধ কিলো ছোলার ডাল-আধ কাপ দই-২ টেবিল চামচ কাঁচা লঙ্কা-৩টে ধনে পাতা-প্রয়োজনমতো পুদিনা পাতা-প্রয়োজনমতো পেঁয়াজ-২টি গরম মশলা(ধনে বীজ- দেড় টেবিল চামচ, […]

স্বাস্থ্যকর শাকসবজি দিয়ে তৈরি চটপটি পাও ভাজি সকলেই পছন্দ করে। এটি বিশেষত মহারাষ্ট্র এবং মুম্বাইতে বহুল প্রচলিত। মুম্বইয়ের এই বিখ্যাত স্ট্রিট ফুড কেবল মহারাষ্ট্রে নয় সারা দেশ জুড়েই বিখ্যাত। মাখন-সহযোগে এর স্বাদ আরও ভাল হয়ে ওঠে। এর বিশেষ বিষয়টি হ’ল যে, আপনি এতে আপনার পছন্দসই সবজিই অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। তবে আপনি যদি মুম্বই-স্পেশাল পাও ভাজি […]

লেবুতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং অ্যান্টি অক্সিডেন্ট, তাই লেবুর তৈরি আচার খেলে তা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এর মধ্যে থাকা পেকটিন এবং ফাইবার খাবার হজমে বিশেষভাবে সাহায্য করে। লেবুর টক বা মিষ্টি দুরকমেরই আচার তৈরি করা যেতে পারে। যদি আপনার আচার ছাড়া যেকোনও খাবার স্বাদহীন বলে মনে হয় এবং আপনার মায়ের হাতের তৈরি […]

রমজান মাসে ইফতারের পার্টিতে চমক আনতে কম ঝামেলায় বাড়িতেই বানিয়ে নিন সুস্বাদু সব শরবত। রইল ৫টি শরবতের রেসিপি। একবার খেলে বারবার খেতে মন চাইবে আগে থেকে বলে দিলাম। ১) আমন্ড-পেস্তা মিল্ক শরবত উপকরণ: দুধ- ১ লিটার জল- ১ কাপ আমন্ড- ১৫-২০টি এলাচ গুঁড়ো- ১ চা চামচ গুঁড়ো দুধ- ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ […]

চলছে রমজান মাস। আর ইফতারের খাওয়া-দাওয়া এই দিনগুলিকে আরও অন্যরকম করে তোলে, তাই আপনাদের জন্য রইল ইফতার স্পেশাল ডালের বড়ার ৫টি সহজ রেসিপি। ১) খেসারি ডালের বড়াঃ উপকরণঃ খেসারি ডাল- ১ কাপ পেঁয়াজ- ১টি কাঁচা লঙ্কা- স্বাদমতো আদাবাটা- ১/৪ চা চামচ রসুন বাটা- ১ চা চামচ ধনে-জিরে গুঁড়ো- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো- ১/২ চা […]

আমার সব বন্ধুরাই আমার হাতের রাজমা চাওয়াল খেতে খুবই ভালোবাসে। এই রেসিপিটি তাঁরাও বাড়িতে বানান, তবে তাঁদের দাবি তাঁরা আমার হাতের মতো স্বাদ পায় না। কখনও রাজমার গ্রেভি খুব ঘন হয়ে যায়, কখনও আবার গ্রেভি খুব পাতলা হয়ে যায়। প্রত্যেকের অবশ্য রান্নার আলাদা আলাদা পদ্ধতি রয়েছে। কিন্তু যখন রাজমা-চাউল-এর কথা ওঠে, তখন প্রত্যেকের একজন করে […]