রেসিপি

গোলাপ জামুন সাধারণ ছানা, মেওয়া কিংবা গুঁড়ো দুধ দিয়েই সকলে বানিয়ে থাকেন। এমনকি সুজি দিয়েও গোলাপ জামুন বানিয়েছেন অনেকেই। কিন্তু মুড়ি দিয়ে কখনও গোলাপ জামুন তৈরি করার কথা ভেবেছেন? আর আমি হলফ করে বলতে পারি, এই গোলাপ জামুন খেলে কেউ বুঝতেই পারবে না, এটি মুড়ি দিয়ে তৈরি। তাহলে অপেক্ষা না করে দেখে নিন কীভাবে বানাবেন […]

যেকোনও উৎসব অনুষ্ঠানে বাড়িতে খাসির মাংসের বিভিন্ন পদ বানিয়ে থাকেন। কিন্তু আজ বকরি ইদ উপলক্ষে বাড়িতে ট্রাই করুন মাটন লিভার কারি। তাহলে আর সময় নষ্ট না করে দেখে নিনি মাটন লিভার কারি বানাতে কী কী উপকরণ লাগবে। উপকরণ: মাটন লিভার – ৫০০ গ্রাম পেঁয়াজ – মাঝারি মাপের দেড় খানা পেস্ট করা (আপনারা চাইলে পেঁয়াজ কুচি […]

ছুটির দিন হলেই ছেলেবেলার স্মৃতিতে ফিরে যেতে ইচ্ছা করে। সকালের জলখাবারে জিলিপি আর পাউরুটিতে জমে যেত খাওয়াটা। কিন্তু কেমন হয়, জিলিপি যদি বাড়িতেই বানিয়ে নেওয়া যায়? তাহলে আর দেরি না করে দেখে নিন জিলিপির রেসিপি। উপকরণ: চালের গুঁড়ো (চালের আটা) – ৩ কাপ ময়দা – ১ কাপ চিনি – ৩ কাপ জল – পরিমাণমতো টক […]

নতুন সংসার যারা শুরু করছেন, তাদের কাছে রান্নাঘর সাজানোটা প্রাথমিকভাবে একটা কঠিন ব্যাপার বলে মনে হতেই পারে। কিন্তু সহজ কিছু টিপস অ্যান্ড ট্রিকস মেনে চললে আপনারা কিন্তু খুব সহজেই সুন্দর করে সাজিয়ে ফেলতে পারেন আপনার রান্নাঘর। একটি সাদামাটা বাঙালি রান্নাঘরের ভাঁড়ারে কী কী জিনিস থাকা দরকার। তবে এক্ষেত্রে বলে রাখা এই উপকরণ দিয়ে যে কেবল […]

শিরোনাম পড়েই বুঝতে পারছেন আজকের মেনুতে রয়েছে বাঙালীর প্রিয় ইলিশ। তবে রেসিপি বলার আগে রাঁধুনির সম্পর্কে দু-এক কথা লিখতে চাই আজ। রাঁধুনি হলেন আপনাদের প্রিয় ঠাকুমা পুষ্পরানি সরকার। কাঁচ কলার কোফতা, গরম ভাতে কই মাছ ভাপা আরও অনেক রেসিপি ঠাকুমা আপনাদের বানিয়ে দেখিয়েছেন। ঠাকুমার রান্নার হাত, তিরাশি বছর বয়েসেও এখনও সাক্ষাৎ অন্নপূর্ণার মত চলে। তিনি […]

ভালো ফিস ফ্রাই কিংবা ফিস কবিরাজি বানাতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল ভালো মানের মাছের ফিলে। দোকানে গিয়ে মাছের ফিলে কাটানোর আগে অতিঅবশ্যই কিন্তু আপনার দোকানদারের সঙ্গে কথা বলে নেবেন যে, আপনি কেমন ফিলে চান, কতটা লম্বা, কতটা চওড়া হবে, সেই বিষয়ে দোকানদারকে জানিয়ে দিন। ফিস কবিরাজি বা ফিস ফ্রাই বানাতে ভেটকি মাছের ফিলেটাই সকলে পছন্দ করেন। […]