বিরিয়ানী – মজাদার এই খাবারটি জীবনে কখনোই খেয়ে দেখেননি এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া যাবে না। একবার যে মানুষ বিরিয়ানীর স্বাদ পেয়েছে, সে বারবার খেতেই চাইবে। জনপ্রিয় এই খাবারটির উৎপত্তিস্থল পাশের দেশ ভারত হলেও, বাংলাদেশেও এটি খুবই প্রচলিত খাবার। অনুষ্ঠানাদি ও মেহমানদারীতে এর তুলনা হয় না। এছাড়াও এই বিরিয়ানীকে ঘিরেই দেশের আনাচে কানাচে গড়ে উঠেছে কয়েকটি […]
বাংলাদেশি রসুন ভর্তা রেসিপি ৭ রকমের ট্রাই করুন একবার
গরম ভাতে ভর্তা খাওয়ার মজাই আলাদা। আর সেটা যদি হয় রসুনের ভর্তা, তাহলে তো কথাই নেই। রসুনে আছে প্রচুর ভিটামিনসহ সেলেনিয়াম ও এলিসিন, যেটা ক্যান্সারের মত শক্তিশালী রোগের ঝুঁকি কমায়। তাছাড়াও রসুনের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ও অ্যান্টিফাঙ্গাল গুণ রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, হৃদপিন্ড সতেজ ও কর্মক্ষম করে তোলে। পুরুষের প্রজননক্ষমতা বৃদ্ধি, উচ্চ রক্তচাপ হ্রাস, হাড়ের শক্তি বৃদ্ধি, সেল […]
আমের মিষ্টি দই রেসিপি বানিয়ে ফেলুন বাড়িতেই
দুধের তৈরি খাবারের মধ্যে অন্যতম হলো দই। দুধকে গাঁজন প্রক্রিয়ায় বিশেষভাবে জমিয়ে দই তৈরি করা হয়। দই তৈরির ইতিহাস প্রায় সাড়ে চার হাজার বছর পূর্বের। পুষ্টিকর খাদ্য হিসেবে দুধের চেয়েও দই অনেক বেশি সুপরিচিত। এছাড়াও দই মানবদেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। দইয়ে থাকা ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিংক ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদান শরীরে ক্ষুদ্র […]
কিশোয়ার চৌধুরীর পান্তা ভাত কেন মন জয় করলো গোটা বিশ্বের?
সম্প্রতি ১৩ জুলাই ২০২১ এ হয়ে গেল মাস্টারশেফ অস্ট্রেলিয়ার ১৩ তম আসরের ফাইনাল। ফাইনালে টপ ৩ এ ছিলেন বাংলাদেশি বংশোদ্ভূত কিশোয়ার চৌধুরী, জাস্টিন নারায়ণ, এবং পিট ক্যাম্পবেল। দুইদিন ব্যাপী অনুষ্ঠিত ফাইনালে কিশোয়ার জয়ী না হলেও তার পান্তা ভাত আর আলু ভর্তার রেসিপি গোটা বাংলাদেশসহ সারা বিশ্বে আলোড়ন তোলে। এরকম সাদামাটা খাবার যে তিনি সাহসিকতার সাথে […]
কলমি শাকের ৬টি ইউনিক রেসিপি জিভে জল আনবেই!
পানিতে জন্মানো কলমি শাকে আছে প্রচুর ক্যালসিয়াম, আয়রন, এবং ভিটামিন সি। হাড়ের গঠন শক্ত করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে, রক্তশূন্যতা কমাতে এবং বুকের দুধ উৎপাদনে কলমি শাকের জুড়ি মেলা ভার। কলমি শাক আর আখের গুড়ের শরবত সকাল-বিকাল নিয়ম করে খেলে পেট থাকে ঠান্ডা। প্রতিদিন গরম ভাতের সাথে ডাল আর যেকোন একটি ভাজি […]
দোকানের ভেজাল ঘি না খেয়ে বাড়িতেই বানিয়ে নিন খাঁটি ঘি
ঘি খেতে সকলেই কম বেশি পছন্দ করেন। বিশেষ করে বাঙালির গরম ভাতে ঘি চাইই চাই। গরম ভাতে কাঁচালঙ্কা, একটু আলু সিদ্ধ, আর এক চামচ গাওয়া ঘি যেন অমৃতের স্বাদ এনে দেয়। কিন্তু সবসময় গাওয়া ঘি পাওয়াটাও একটু মুশকিলের ব্যাপার। আগেকার দিনে ঠাকুমা-দিদিমারা বাড়িতেই গাওয়া ঘি বানাতেন কিন্তু এখন দোকানে যে সকল ঘি পাওয়া যায় তার […]