শরবত খেতে কার না ভালো লাগে। আর গরমকালে শরবত খায় না এমন মানুষ খুব কম আছে। অসহ্য গরমে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা শরবত সবার প্রিয়। গরম থেকে শরীর ঠাণ্ডা রাখতে শরবত সাহায্য করে।
আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি গরমকালের পাঁচটি স্পেশাল শরবত। যা আপনারা খুব অনায়াসে বাড়িতে বসেই ঘরোয়া পদ্ধতিতে বানিয়ে ফেলতে পারবেন।
১. ডাবের শরবত
উপকরণঃ
২ টি ডাব, একবাটি ডাবের শাঁস, প্রয়োজন মত চিনি, একটি পাতিলেবুর রস, বরফ কুচি।
বানানোর পদ্ধতিঃ
ডাবের জল প্রথমে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন। তারপর সেটা একটি আলাদা পাত্রে রাখুন। ডাবের ভেতরের শাঁস চামচ দিয়ে আলতোভাবে উঠিয়ে একটি বাটিতে রাখুন। এবারে ডাবের অর্ধেক শাঁস তুলে অন্য পাত্রে রাখুন। বাকি সব উপকরণ ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে গ্লাসে অথবা ডাবের ভেতরে ঢেলে দিন। বাকি শাঁস মিশিয়ে পরিবেশন করুন। ডাবের ভেতরে শরবত ঢেলে পরিবেশন করলে স্ট্র দিতে হবে।বরফ কুচি ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে পারেন বা পরিবেশনের সময় শরবতের উপরে ছড়িয়ে দিতে পারেন।
২. কামরাঙ্গার শরবত
উপকরণঃ
কামরাঙ্গা কাঁচা বা পাকা, চিনি বা গুড়, বিট লবন, কাঁচা মরিচ, বরফ।
বানানোর পদ্ধতি
কামরাঙ্গার দানা ও শিরা বেছে নিয়ে একটি বাতিতে রাখুন। তারপর পরিমান মত বিটলবণ, চিনি বা গুড়, বরফ কুচি মেশান একসাথে। সব উপকরণের সাথে কামরাঙ্গা মিশিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। রেডি আপনার কামরাঙ্গার শরবত।
৩. তরমুজের শরবত
উপকরণঃ
তরমুজ ২০০ গ্রাম, আদা ৫ গ্রাম, লেবুর রস ৫ মিলিগ্রাম, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, চিনি স্বাদ অনুযায়ী, জল ১০০ মিলিগ্রাম।
বানানোর পদ্ধতি
প্রথমে তরমুজ কেটে খোসা ফেলে টুকরো করে নিন।তারপর তরমুজের দানা বের করে নিন। লেবুর রস বানিয়ে নিন।আদা বেটে রাখুন।সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে জল দিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। ৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন।বরফ উপরে ছড়িয়ে দিয়েও পরিবেশন করতে পারেন।
৪. দই ও আমের শরবত
উপকরণঃ
কাঁচা বা পাকা আম ৪টে, টক দই ১৫০ গ্রাম, কাঁচা মরিচ ৮থেকে ১০টা,
গোল মরিচ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা, চিনি, বিটলবণ, বরফ কুচি।
বানানোর পদ্ধতি
আম প্রথমে আঁটি ছাড়িয়ে রাখুন। এরপর এর সাথে দই, ধনেপাতা, বরফ কুচি আন্দাজ মত চিনি ও বিটলবণ মিশিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। রেডি আপনার শরবত। পরিবেশনের সময় কয়েক কুচি আম উপরে ছড়িয়ে দিন।
৫. বেলের শরবত
উপকরণঃ
বেল ১টা, দুধ আধা কাপ, জল ৪ কাপ, চিনি পরিমাণ মতো, বরফ কুচি।
বানানোর পদ্ধতি
বেল আগের দিন অথবা ১২ ঘন্টা আগে অল্প জলে ভিজিয়ে রাখুন। বেলের আঠা ও দানা ফেলে ভালভাবে চটকে ছেঁকে নিন। তারপর বেলের রসের সাথে জল মিশিয়ে দিন।চিনি ও দুধ মেশান। এবার প্রয়োজন মতো বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন। রেডি আপনার বেলের শরবত।
মন্তব্য করুন