পনির এর তৈরি নানা মনোহরী পদ নিশ্চই আপনার খাবার টেবিলে সাজানো থাকে। ভেজ’ডে গুলোতে পনিরই যে রসনার তৃপ্তি মেটায় সেটা বলার অপেক্ষা রাখেনা। কিন্তু কাঁচা পনির? শুনতে অবাক লাগলেও এবার থেকে কাঁচা পনির খেয়েই আপনি কমাবেন ওজন কোনোরকম দৌড়ঝাঁপ ছাড়াই।
রোগা হতে মানুষ কত কিছুই না বাদ দেয় ডায়েটের চক্করে তাতে বাদ পড়ে যায় আবশ্যিক উপাদানগুলি যেগুলো শরীরে ঢোকেনা। কিন্তু দুগ্ধজাত এই খাবারটি আপনার শরীরে কার্বোহাইড্রেট এর মাত্রা কমিয়ে প্রোটিন এর যোগান বাড়াবে এবং এটাতে বেশিক্ষন ধরে ভর্তি থাকবে পেট।
কাঁচা পনির খাবেন কি করে?
- কাঁচা পনিরের ‘র’ টেস্ট ও গন্ধের জন্য অনেকেরই মুখে তুলতে ইচ্ছে করবেনা কিন্তু ১০০গ্রাম পনির এ প্রোটিন এর পরিমাণ প্রায় ৮৩গ্রাম। তাই সেই খাতিরে পনির তো খেতেই হবে তবে ভোল বদলে একে সুস্বাদু করে নিতে হবে।
- স্ন্যাকস বা ব্রেকফাস্ট এ কাঁচা পনির খেতে পারেন।
- এটা মুখরোচক করতে টাটকা পনির নিয়ে চাট মসলা বা যেকোনো পছন্দ মতো স্পাইস, কালো গোলমরিচ, সামুদ্রিক লবন, সস ও চানা দিয়ে তৈরি করে ফেলুন পনির মাসালা।
- স্যালাড হিসেবে আলুসেদ্ধ, কর্ন, পিনাট, শসা, ব্রকোলি, টমেটো ও স্প্রিং অনিয়ন দিয়ে খেতে পারেন।
- গ্রেট করে পনির টোস্টার এ টোস্ট করে পাউরুটির মধ্যে পুরে স্যান্ডউইচ করে খেতে পারেন।
- পিৎজার উপর চিজ টপিং ব্যবহার না করে পনির কুচি ছড়িয়ে খেতে পারেন।
- গ্রীন সস বা মেয়োনিজেও ডিপ করে খেতে পারেন।
ওজন কমাতে খান কাঁচা পনির
- ওবেসিটি ওভারওয়েট ইত্যাদি কমাতে যদি কপালে চিন্তার ভাঁজ পড়ছে তবে মুশকিল আসান হিসেবে হাজির এই পনির। এবার থেকে ভুঁড়ি বা এক্সসেস ফ্যাট ভুলে যান।
- এতে থাকা লিনলেনিক এসিড মেটাবলিক রেট বাড়াবে যা দ্রুত হারে ফ্যাট বার্ন করতে সাহায্য করবে।
- প্রতিদিন ১০০ গ্রাম পনির আপনার শরীরে পর্যাপ্ত পরিমান প্রোটিনের যোগান ঘটাবে। যা ওজন কমার সাথে সাথে আপনাকে সুস্থ্য রাখতে সাহায্য করবে।
- পনির এমন একটি খাবার যা অল্প খেলেই পেট ভরে থাকে। আমাদের ওজন বাড়ার সমস্যা বার বার অনেক পরিমান করে খাওয়া। যা থাকবে না। সামান্য পনির আপনাকে অনেকক্ষণ খাবারের থেকে দূরে রাখবে আপনার অজান্তেই।
- ওজন কমাতে গেলে সবার আগে দরকার নিজের ডাইজেস্টিভ সিস্টেমকে উন্নত করা। কাঁচা পনিরে থাকা ফসফরাস ও ফাইবার পাকস্থলীর কোষের প্রদাহ উপশম করে।
- এছাড়াও উৎসেচক এর ক্ষরণ বাড়ায় ও পরিপাক বিশ্লেষক পদার্থ নিঃসরণে সহায়তা করে। সার্বিকভাবে ডাইজেস্টিভ প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করে। পাশাপাশি রেচক পদার্থ গুলোকে নরম করতে সাহায্য করে। যা ওজন কমানোর ক্ষেত্রে প্রয়োজন।
- পেটরোগা বাঙালির এবার আর চিন্তে নেই। অম্বলের সমস্যা দূর হটে যাবে। ভুঁড়ির ‘ভ’ দেখা যাবে না আর পনিরের দৌলতে।
কাঁচা পনির আরো কি কি ভাবে আপনাদের উপকারে আসবে?
শুধুমাত্র ওজন কমাতে যে পনির সাহায্য করবে তা নয়। এর পাশাপাশি আরও উপকারে আসে এটি। জেনে রাখুন। কখন কি কাজে আসে কে জানে!
- এতে থাকা পটাশিয়াম রক্তচাপকে ভীষণ ভাবে নিয়ন্ত্রণে রাখে। তাই যারা উচ্চরক্তচাপ জনিত রোগে ভুগছেন তারা আজই খাওয়া শুরু করুন।
- রক্তপ্রবাহের গতিতে ভারসাম্য আনে ফ্লুইড ব্যালেন্স এর দ্বারা। ফলে আপনার হার্ট থাকে সতেজ ও সুস্থ।
- তবে কাঁচা পনির খাবার সময় নুন দেবেন না তাতে সোডিয়াম এর মাত্রা বেড়ে রক্তচাপ বেড়ে যাবে।
- বয়স বাড়ার সাথে সাথে মহিলাদের হাড়ের ঘনত্ব কমে যায় উল্লেখযোগ্য ভাবে। এর কারণ হলো ক্যালসিয়াম এর ঘাটতি। পিরিয়ড এর কারণে মেনোপজ এর সময় সেটা সাংঘাতিক রূপ ধারণ করে।
- কাঁচা পনিরে ক্যালসিয়াম এর মাত্রা রান্না করা পনির এর থেকে বেশি থাকে। তাই খেলে উপকার পাবেন।
- এটি দাঁতের এনামেল এর গঠন ঠিক রেখে দেয়। বুড়ো বয়সে আর্থ্রাইটিস বা অস্টিওপোরোসিস জাতীয় রোগে পড়তে হবেনা তাই এটি খেলে।
- গর্ভাবস্থায় এটা খাওয়া খুবই দরকার কারণ এতে আছে ফোলেট যা মাতৃভ্রূণের কাঠামো গঠনে বিশেষ ভূমিকা নেয়।
- বাচ্চার শরীরে রক্তসঞ্চালন এ সুবিধে করে ও তার দেহের লাল অস্থিমজ্জার বিকাশ ঘটায়।
- লোহিত রক্তকণিকার সংখ্যা বাড়ায় ফলে দেহে অক্সিজেনের মাত্রা বৃদ্ধি পায় ও দেহের অঙ্গ প্রত্যঙ্গ তাদের কাজ সঠিকভাবে পালন করতে সক্ষম হয়।
- এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় তাই হটাৎ করে জ্বর, সর্দি, ব্রঙ্কিল অ্যাজমার মতো রোগে আক্রান্ত হবার আশঙ্কা কমে যায়।
- এতে থাকা ম্যাগনেশিয়াম রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা আটকে রাখে তাই ডায়াবেটিস রুগীরা স্বচ্ছন্দে এটি ট্রাই করতে পারেন।
মন্তব্য করুন