ইন্দ্রাণী মুখার্জ্জী

কথায় আছে মাছে-ভাতে বাঙালি। কিন্তু কিছু বাঙালি আবার ডাল-ভাতের যথেষ্ট ভক্ত। আর এই যুগলবন্দিতে যদি সামিল হয় পোস্ত দিয়ে তৈরি কোনও পদ, তাহলে তো আর কথাই নেই। আলু পোস্ত অনেকেরই প্রিয়, তবে ডালের পাতে একদিন ট্রাই করুন পোস্তর বড়া। পোস্তর বড়া খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনই বানানোও খুব সহজ। ঘরোয়া কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন […]

আমিষ রান্নায় স্বাদ বাড়াতে রসুন ব্যবহার করা হয়। রসুন কিন্তু এমনিতে খুবই পুষ্টিকর। আজ আমরা আপনাদের শেখাব রসুন দিয়ে একটা অসাধারণ রেসিপি, যা একবার বানালে বারবার বানিয়ে খেতে ইচ্ছে করবে। আর তা হল রসুনের ভর্তা। রসুনের ভর্তা বানাতে লাগবে রসুন – ২০০ গ্রাম (কোয়া ছাড়িয়ে নেওয়া) সর্ষের তেল – সামান্য শুকনো লঙ্কা – ৩টে পেঁয়াজ […]

যেকোনও শুভ কাজে মিষ্টি দইয়ের প্রয়োজন হয়। এছাড়াও মিষ্টি দই স্বাদেও অতুলনীয়। শহর কলকাতাকে অনেকেই চেনেন মিষ্টি দইয়ের জন্য। বাড়িতে পাতা টকদই অনেকেই খান, তবে আজকের প্রতিবেদনে আপনাদের শেখাবো বাড়িতেই মিষ্টি দই বানানোর সবচেয়ে সহজ ও চটজলদি উপায়। উপকরণ: চিনি – ১/২ কাপ জল – ৪ টেবিল চামচ দুধ – ১/২ কাপ দুধ – আরও […]

ডাল-ভাতের সঙ্গে বাঙালির বিভিন্ন ধরণের বড়া খাওয়ার রেওয়াজ বহুদিনের। আধুনিক ভাষায় বললে পকোড়া, আদতে বড়া নানা উপকরণ দিয়ে তৈরি করা হয়ে থাকে। বিশেষ করে বর্ষাকালে এই বড়া দিয়ে গরম গরম ভাত খেলে আর কিছু প্রয়োজন হয় না। পাট পাতার বড়া বানানো কিন্তু খুব সহজ। আজ আপনাদের জানাবো বাংলার চির পরিচিত পাট পাতার বড়া তৈরির রেসিপি। […]