চিপ্স খেতে খুব ভালো লাগে? প্রায়দিনই চিপ্স খান? ভাবছেন এতে আলু ছাড়া তেমন ক্ষতিকারক উপাদান নেই? আপনি তাহলে ভুল ভাবছেন। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনই ক্ষতিকর স্বাস্থ্যের জন্য। একে সুস্বাদু করার জন্য মেশানো হয় বিভিন্ন ক্ষতিকারক উপাদান। কিভাবে ক্ষতি করে এই আলুর চিপ্স আপনার শরীরে! আসুন জেনেনি আজকের লেখা পড়ে।
ওজন বৃদ্ধি
চিপ্সে প্রচুর পরিমানে ফ্যাট ও ক্যালোরি থাকে। যেটা আস্তে আস্তে ওজন বাড়ায়। ওবেসিটির দিকে নিয়ে যায়। এতে যেকোনো নরম পানীয়, পাঁঠার মাংস, যেকোনো মিষ্টি প্রভৃতি খাবারের থেকে বেশি ক্যালোরি থাকে। বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, যদি প্রতিদিন একটি করেও আলুর চিপ্স খান। তাহলেও ওজন বেড়ে যায়। এর জন্যই ডায়াবেটিস, হার্টের অসুখ,এবং যেকোনো ধরনের ক্যান্সার হতে পারে।
অতিরিক্ত কম প্রোটিন
যদি আপনি প্রতিদিন আলুর চিপ্স খান তাহলে কিন্তু আপনি খুব একটা বেশি প্রোটিন পাচ্ছেন না। যতটা পাওয়া দরকার। কারণ এতে খুবই কম পরিমান ভিটামিন ও মিনারেলস্ থাকে। যদিও প্যাকেটে লেখাও থাকে, তাহলেও এটি খেয়ে কোন লাভ হয়না। প্রোটিন এতই সামান্য যে, সেটা না খাবারই মত।
উচ্চ রক্ত চাপ
চিপ্সে যে সোডিয়াম থাকে, সেটি আপনার কার্ডিওভ্যাসকুলার সিস্টেমের জন্য খারাপ। অতিরিক্ত সোডিয়ামের ফলে রক্ত চাপ বেড়ে যায়। আর তার ফলে, হার্টের অসুখ, কিডনির অসুখ হয়। আলুর চিপ্সে সাধারন ভাবে ১২০ থেকে ১৮০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে, যেটি শরীরের জন্য খুবই ক্ষতিকারক।
হাই কোলেস্টেরল
অতিরিক্ত আলুর চিপ্স রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রাকে বাড়িয়ে দেয়। কারণ এতে থাকে প্রচুর পরিমানে ফ্যাট। বেশিরভাগ চিপ্সই ডিপ ফ্রাই হয়। যেটা শরীরে খারাপ ফ্যাটের পরিমান বাড়িয়ে দেয় এবং বেশির ভাগটাই স্যাচুরেটেড ফ্যাট। এর ফলেই অত্যধিক ভাবে কোলেস্টেরল বেড়ে যায়।
খারাপ মানের তেল
সবসময় চিপ্স যে ভালো তেলে ভাজা হয় তাও নয়। কখনও কখনও অনেক দিনের পোড়া তেলেও ভাজা হয়। যেটি শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকারক। বাড়িতেও পোড়া তেলে রান্না করা উচিত নয়। এমনকি একবার যে তেলে রান্না করেছেন সেটিতে আর রান্না না করাই ভালো। এটি মারাত্মক ভাবে শরীরের ক্ষতি করে।
ট্রান্সফ্যাট
আলুর চিপ্সে আরেক রকম ফ্যাট থাকে সেটি হল ট্রান্স ফ্যাট। যেটি চিপ্সকে মুচমুচে করার জন্য ব্যবহার করা হয়। কিন্তু এটি হল ভীষণ ক্ষতিকারক একটি ফ্যাট। যা শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা কে বহুগুনে বাড়িয়ে দেয়। ওজনও ভীষণ ভাবে বাড়াতে সাহায্য করে এটি। এছাড়াও হার্টের অসুখতো রয়েইছে।
কিডনির সমস্যা
অনেক সময় দেখা যায়। চিপ্সকে আরও সুস্বাদু করার জন্য, তাতে খারাপ মানের যেকোন লঙ্কার গুড়ো অনেক পরিমানে মেশানো হয়। চিপ্স গুলির রঙ লাল থাকে। এই অত্যধিক ঝাল আবার কিডনির জন্য খারাপ। কিডনির সমস্যা হতে পারে বেশি খেলে। তাই দেখা যায়, এটি যদি খুব বেশি খান তাহলে বমি হয়ে যায় অনেক সময়।
ব্লাড সুগার
আলুর চিপ্স মানে আলু দিয়েই সেটি বানান হয়। যাদের ডায়াবেটিসের সমস্যা তাদের আলু খাওয়া নিষেধ। কিন্তু তারা যদি আলু না খেয়ে তার চিপ্স খান তাতেও কিন্তু সমস্যা আছে। বরং আরও বেশিই সমস্যা হয়। কারণ আলুর চিপ্স ব্লাডের সুগার লেবেলকে বাড়িয়ে দেয়। টাইপ টু ডায়াবেটিসের মত সমস্যাও হয়।
ত্বকের সমস্যা
অতিরিক্ত তেলে এটি ভাজা হয়। এই অতিরিক্ত তেল ত্বকের জন্য ভালো না। অতিরিক্ত তেল ত্বককে আরও তৈলাক্ত করে দেয়। তার ফলে ব্রণও ছাড়াও আরও নানান সমস্যা হয়। বিশেষ করে ডিপ ফ্রাই করা হয় এগুলি। যা ত্বকের জন্য ভালো না।
পপকর্ণ ভালো এতে খুব বেশি ক্যালোরি থাকেনা। বেকড্ আলুর চিপ্স, বা অন্যান্য সব্জির চিপ্সও ভালো। যেমন আপেল চিপ্স। এতে অতিরিক্ত তেল থাকে না। ক্যালোরিও থাকেনা। বুঝতেই পারছেন আপনার প্রিয় আলুর চিপ্সের প্যাকেটটি কত ক্ষতি করে আপনার শরীরের? কিন্তু তাতে মন খারাপ করার কিছু নেই। খান কিন্তু বুঝে খান।
মন্তব্য করুন