আজকের আহারে বাটার চিকেন বাহারে। জিভে জল আনা ইয়াম্মি ও টেস্টি বাটার চিকেন খেতে আর রেস্টুরেন্টে গিয়ে বসতে হবে না। বাড়িতেই বানানো যাবে তাও আবার ক্রিম ছাড়া। যা খেতে টেস্টি কিন্তু হেলদি। জেনে নিন কিভাবে বানাবেন সাথে চাইলে ভিডিও দেখে নিতে পারেন।
বাটার চিকেন বানানোর উপকরণ
৫০০ গ্রাম মাংস দিয়ে আজ আমি রেসিপি শেয়ার করছি। আপনারা যদি এর চেয়ে বেশি পরিমান মাংস বানাতে চান, তখন শুধু উপকরণের পরিমান বাড়িয়ে নেবেন প্রয়োজন অনুসারে।
উপকরণ
- মাংস ৫০০ গ্রাম
- এক বাটি ছোট ছোট করে কাটা পেঁয়াজ
- এক বাটি ছোট ছোট করে কাটা টমেটো
- হাফ বাটি টক দই
- আদা রসুন বাটা ৩ থেকে ৪ বড় চা চামচ
- নুন স্বাদ অনুযায়ী
- গরমমসলা এক চা চামচ
- পেস্তা বাদাম ১২ টা মত, আপনি চাইলে কাজু বাদাম ব্যবহার করতে পারেন
- লাল লঙ্কার গুঁড়ো এক চা চামচ
- বাটার বা মাখন ৪ চা চামচ
- সাদা তেল ৪ চা চামচ
বাটার চিকেন রেসিপি স্টেপ বাই স্টেপ
প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে নিয়ে ম্যারিনেট করে নেব। ম্যারিনেট করার জন্য লাগবে হাফ চামচ আদা রসুন বাটা, সামান্য নুন আর হাফ চামচ লঙ্কার গুঁড়ো।
ভালো করে মেখে এটা ফ্রিজে ৩০ মিনিট মত রেখে দেব।
এবার কড়াইয়ে তিন চা চামচ মত তেল দেব। তেল গরম হলে তেলটা সারা কড়াইয়ে ছড়িয়ে নেব। যাতে মাংসগুলো দিলে লেগে না যায়।
ম্যারিনেট করা মাংসের টুকরো এক এক করে কড়াইয়ে দিয়ে দেব।
মাংস হালকা বাদামী রঙের হয়ে গেলে একটি বাটিতে তুলে নেব। ওই কড়াইয়ে কাটা পেঁয়াজের টুকরোগুলো ভেজে নেব। যতক্ষণ না বাদামী রঙ দেখা দিচ্ছে।
তারপর তাতে কাটা টমেটো মিশিয়ে দেব। তারপর দেব পেস্তা বাদাম। আপনারা কাজু বাদাম ব্যবহার করলে তা দেবেন।
এবার এক চা চামচ আদা রসুন বাটা, এক চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী নুন, এক চা চামচ গরমমসলা দিয়ে দেব এতে।
এক গ্লাস জল এবার এতে মিশিয়ে ১০ মিনিট অপেক্ষা করবো সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত।
এবার এটি হালকা ঠাণ্ডা হলে সবকটা উপকরণের পেস্ট বানিয়ে নেব মিক্সিতে।
কড়াই ধুয়ে তা গ্যাসে বসান। গরম হলে তাতে মাখন দিয়ে দিন। আঁচ কম রাখবেন না হলে জ্বলে যাবে । পেঁয়াজ, টমেটো ও বাদামের পেস্ট দিন এতে। হালকা ফুটতে শুরু করলে ভাজা মাংসগুলো মিশিয়ে দিন।
সামান্য চিনি এতে দিয়ে দিন যাতে হালকা মিষ্টি ফ্লেভার আসে।
৫ মিনিট পর টকদই ফেটিয়ে নিয়ে এতে দিন। ক্রিমের জায়গায় আমি টকদই ব্যবহার করছি। আপনারা ক্রিম দিয়ে বানাতে চাইলে টকদই দেবেন না, ক্রিম দেবেন হাফ বাটি।
ভালো করে নেড়ে নিয়ে হালকা আঁচে মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
সেদ্ধ হয়ে গেলে গা মাখা মত করে নামিয়ে নিন। উপরে বাটার দিয়ে সাজিয়ে নিন। রেডি আপনার বাটার চিকেন।
যদি রেসিপি বানানো দেখতে চান তাহলে, নীচে আমি বাটার চিকেন বানানোর ভিডিও শেয়ার করলাম আমার। ক্লিক করে দেখে নিন ঠিক কিভাবে বানাবেন।
মন্তব্য করুন