इंदौर का सराफा बाज़ार: चटोरे लोगों के लिए दुनिया का बेस्ट स्ट्रीट फूड मिलता है यहाँ

देश में अगर चटोरे लोगों की कोई कॉम्पीटिशन हो, तो शायद इंदौर के लोग अव्वल आएंगे। कहा जाता है इंदौर के लोग खाने के लिए जीते हैं। यहां के खाने का टेस्ट शायद आपको दुनिया में कहीं भी और न मिले। तो आइए आज इंदौर के मशहूर स्ट्रीट फूड मार्केट सराफा की सैर करें।

ये सराफा वह बाजार है जहां दिन में सोने-चांदी के गहने बेचे जाते हैं। और शाम होते ही दुकानों के शटर डाउन हो जाते हैं और दुकानों के बाहर लग जाते हैं खानेपीने के ठेले या रेहडी। यहां आप 50 तरह की डिश खा सकते हैं। और हर रात कम से कम 10000 से ज्यादा लोग यहां स्वाद का लुत्फ लेने पहुंचते हैं।

सराफा में खाने पीने की शुरूआत करते हैं शिकंजी से। आमतौर पर शिकंजी नींबू पानी के ड्रिंक को कहते हैं। लेकिन सराफा की शिकंजी दही और रबड़ी से बनती है। यहां की स्पेशल डिश गराडू भी हैं। जो की आलू की तरह जमीन के नीचे उगता है।

गराडू को काटकर उसे डीप फ्राय कर मसाले और नींबू के साथ सर्व किया जाता है।
सराफा बाजार में जोशी का दही बड़ा काफी यूनीक चीज है। ये दही बड़ा टेस्ट में तो लाजवाब है ही, इसे सर्व करने का तरीका काफी खास है। इसे बनाने वाले पहले प्लेट हवा में उछालते हैं। फिर उसमें बड़ा और दही डालते हैं।

चटनी मिलाते हैं। और फिर एक बार में कई मसाले जैसे लाल मिर्च, जीरा, चाट मसाला उठाकर उसे दही बड़े पर बुरक देते हैं। भुट्टे का किस इंदौरियों को काफी पसंद है। ताजे सॉफ्ट भुट्टो या मक्के को ग्रेट या क्रश्ड कर उसे मसालों के साथ पकाया जाता है। फिर नींबू, क्रश्ड नारियल और हरे धनिए के साथ इसे गर्म परोसा जाता है।

➡  राजस्थानी लहसुन की चटनी की रेसिपी: बेहद आसान, बेहद लज़ीज़

सिर्फ चटपटा और नमकीन नहीं, यहां जलेबी, मावा बाटी, गुलाब जामुन, रबड़ी जैसी तमाम मिठाइयां भी मिलती हैं।

फालूदा कुल्फी के 4 फ्लेवर में से आप अपनी पसंद का चुन सकते हैं। फिर चाट के मामले में तो इंदौर है ही नंबर वन। पानी पूरी, दही पूरी से लेकर टिक्की चाट, सेंडविच, पावभाजी और साबूदाना खिचड़ी और साबूदाना वड़ा का स्वाद यहां ले लिया तो फिर कहीं और का शायद ही अच्छा लगे। पानी पूरी के भी एक दो नहीं बल्कि पांच स्वाद, हींग, हाजमा हजम, नींबू, लहसुन और पूदीना।

➡ इंदौर में शॉपिंग कर रही हैं तो इन दुकानों को मिस न करियेगा

नमकीन के लिए दुनियाभर में फेमस इंदौर को देश में स्वाद की राजधानी कहें तो कोई बड़ी बात नहीं होगी। सराफा में नमकीन की भी कई दुकानें मिल जाएंगी। जहां कम से कम 50 वैरायटीज के मिक्चर और नमकीन मिलेंगे। और आखिरी में अगर आप पान के शौकीन हैं तो यहां 15 फ्लेवर के पान भी उपलब्ध हैं। तो अगर आप स्वादिष्ट खाने के दीवाने हैं तो एक बार इंदौर के इस स्ट्रीट फूड मार्केट की सैर तो बनती है।

➡ 83 फ्लेवर वाली बनारस की मशहूर ब्लू लस्सी जिसके चर्चे कोरिया तक पहुँच चुके हैं।