मोमोज बड़ों से लेकर बच्चों तक सभी का पसंदीदा होते हैं। और इसकी लोकप्रियता को देखकर अब इसके और भी कई सारे प्रकार आने लगे हैं। कोई वेज मोमो खाता है तो कोई पनीर। लेकिन आज हम आपको कोरियन मोमोज वह भी तीखी कोरियन चटनी के साथ बनाने की पूरी विधि के बारे में बताएंगे। मास्टरशेफ कुनाल कपूर द्वारा दी हुई इस रेसिपी से आपके मोमो भी एकदम पर्फेक्ट ही बनने वाले हैं।
सबसे पहले एक कप मैदे में नमक और गुनगुना पानी डालकर गूँथ (डो तैयार कर) लें। ध्यान रखें सॉफ्ट डो बनाने के लिए हथेली से अच्छी तरह से मसल-मसल कर मैदे को गूँथना है। फिर गीले कपड़े से ढक कर इसको ऐसे ही 20 से 25 मिनट तक के लिए रख दें।
इसके बाद सभी सब्जियों को बारीक बारीक काट लें। सभी बारीक कटी सब्जियों में अदरक, हरी मिर्च लहसुन, काली मिर्च, धनिया, सोया सॉस, विनेगर, नमक, तिल का तेल, पनीर को डालकर अच्छे से मिला ले।
इसके बाद इन सब्जियों को किसी जाली वाले कंटेनर या छन्नी में डालकर रख दें, ताकि सब्जियों का अतिरिक्त पानी निकल जाए।
अब गूथे हुए मैदे की बराबर बराबर लोई काट लें। फिर इसे सूखे मैदे की सहायता से बेलन से सेंटर पर कुछ मोटी और किनारों पर कुछ पतला बेल लें। इसके बाद बीच में सब्जियां भरकर किनारों पर पानी लगा कर इसे गुजियों की इस तरह अच्छे से चिपका दें। चिपकाने के बाद सेंटर से तीन फोल्ड लेफ्ट और 3 फोल्ड राइट की तरफ करते चले जाएं। इसी प्रकार सभी लोइयों को बेलने के बाद सब्जियां भर कर इसी तरह फोल्ड करना है।
जब सारे मोमोज तैयार हो जाए, तब इसे स्टीम करना है। इसके लिए स्ट्रीमर में थोड़ा सा ऑयल लगाकर इसके ऊपर दूर-दूर मोमोस को फैला दें। और 10 से 12 मिनट तक भाप में पका लें। इसके बाद मोमोज को किसी बर्तन में निकाल कर अलग रख दें।
किसी बर्तन में तेल गर्म करें। फिर इस तेल में चौथाई कप लहसुन भून लें। इसके बाद 3 टेबलस्पून चिल्ली फ्लेक्स डालकर हल्का सा भून लें। फिर गैस को बंद कर दें। गैस बंद करने के बाद इसमें विनेगर, सोया सॉस, पानी, हरा प्याज और तिल मिलाकर मिक्स कर लें। इस प्रकार कोरियन डीप सॉस तैयार है। इस सॉस को मोमोज के ऊपर डालकर सर्व करें।
यह मोमोस या साउथ कोरियन मंडू कोरिया समेत विश्व भर में खाई जाने वाली एक बेहतरीन डिश है। जो आपको भी काफी पसंद आएगी।
खूबसूरत और चमकता चेहरा पाने की ख्वाहिश तो हर किसी की होती है लेकिन चेहरे…
मेथी एक ऐसी चीज़ है जो दिखने में छोटी होती है पर इसके हज़ारों फायदे…
यूं तो नवरत्न अकबर के दरबार में मौजूद उन लोगों का समूह था, जो अकबर…
वैसे तो गहरे और चटकदार रंग के कपडे किसी भी मौसम में बढ़िया ही लगते…
डैंड्रफ एक ऐसी समस्या है जो आपके बालों को तो कमज़ोर बनाती ही है, साथ…
हमारी त्वचा बहुत ही नाजुक होती है। यदि इसकी सही तरह से देखभाल नहीं की…