साबूदाना खिचड़ी व्रत में ही नहीं बल्कि नॉर्मल खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगती है। लेकिन कई लोग कहते हैं कि जब भी वे साबुदाना खिचड़ी बनाते हैं तब अक्सर साबूदाना आपस में चिपक जाता है और साबूदाना खिचड़ी उतनी खिली-खिली नहीं बन पाती है। इसलिए आज हम आपके लिए एक ऐसी विडियो रेसिपी लेकर आए हैं जिसको देखने के बाद आप भी एकदम खिली-खिली साबूदाना खिचड़ी बना सकती हैं। आप इस साबूदाना खिचड़ी को व्रत में या कोई भी साधारण दिन बनाकर इसका आनंद ले सकती हैं।
साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को दो बार धो कर उसे एक बर्तन में डाल दें। इसके बाद उसमें पानी डालकर उसे 6 घंटे के लिए भीगने दे। एक कड़ाही में तेल डालकर मूँगफली भून लें और इसे धो भागों में बाँट लें। मूँगफली के एक भाग को बारीक पीस लें और दूसरे को हल्का कूट लें।
उबले हुए आलू को बारीक काट लें। कड़ाही में तेल डालकर गरम कर लें। तेल गरम होने के बाद उसमें आलू फ्राय करें और फिर जीरा डाल लें। इसके बाद इसमें कड़ी पत्ता और हरी मिर्ची डालकर एक मिनट तक पकाएँ। इसके बाद इसमें साबूदाना और पीसी मूँगफली भी डाल दें। इसमें नमक और काली मिर्ची पाउडर मिला दें। और सभी को अच्छे तरीके से मिलकर पकाएँ। जब तक साबूदाना पारदर्शी न हो जाए तब तक पकायें।
अंत में इसमें दरदरी मूँगफली, नींबू का रस और हरा धनिया डालें।
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