शेफ विकास खन्ना से सीखिये शाही पनीर बनाने की एक हेल्दी रेसिपी

हेल्दी खाना खाने वालों के लिए शायद शाही पनीर के बारे में सोचना भी पाप है। इस व्यंजन में मक्खन-मसाले डलते ही इतने सारे हैं। लेकिन अगर यही शाही पनीर को आप हेल्दी तरीके से बनायें तो? आप सोचेंगे यह तो मुमकिन है ही नहीं। लेकिन यह नामुमकिन काम हम खुद नहीं, बल्कि शेफ विकास खन्ना कर रहें है। जो खुद हमेशा फिट रहकर दूसरों को भी हेल्दी फूड खाने की प्रेरणा देते हैं। तो आइए आज शेफ विकास खन्ना से सीखते हैं शाही पनीर बनाने की एक हेल्दी रेसिपी।

हेल्दी शाही पनीर बनाने के लिए आवशयक सामग्री

प्यूरि के लिए:

• टमाटर (कटा हुआ) – 1 कप
• प्याज (कटा हुआ) – ½ कप
• काजू – ¼ कप
• कश्मीरी लाल मिर्च – 2
• पानी – 2 टेबलस्पून

शाही पनीर मसाला के लिए जरूरी सामग्री:

• सफ़ोला ऑइल – 2 छोटे चम्मच
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटे चम्मच
• दालचीनी – 1
• तेजपत्ता – 1
• लौंग – 2
• टमाटर प्यूरि – 3 बड़े चम्मच
• कसूरी मेथी – 2 छोटे चम्मच
• लो फैट योगर्ट(दही) – 2 बड़े चम्मच
• लो फैट पनीर (कटा हुआ) – 1 कप
• बादाम का क्रीम – 2 बड़े चम्मच
• शहद – ½ छोटी चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• बारीक कटे काजू – 1 चुटकी
• गरम मसाला – 1 चुटकी

हेल्दी शाही पनीर रेसिपी:

पैन गरम करें और उसमें टमाटर, प्याज, लाल मिर्च, काजू और पानी डालकर पकाने के लिए रख दें।

अब दूसरे पैन में तेल डालकर गरम करें इसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट। अब इसमें तेज पत्ता, दालचीनी और लौंग डालें। इसके बाद इसमें टमाटर प्यूरि डाल कर थोड़ा सा पानी डालकर मिलाए। अब इसमें कसूरी मेथी डालें और पकने के लिए छोड़ दें।

प्याज टमाटर और मिर्ची का पेस्ट तैयार करें। पेस्ट बनाने के बाद ब्लेंडर में लो फैटयोगर्ट (दही) डालकर मिक्स कर लें। अब इस पेस्ट को अपने मसाले में मिला दें। मसाले में बादाम का क्रीम डालें। आखिर में नमक और शहद डाल दें।

इसके बाद इसमें पनीर के टुकड़ों को मिला दें। तैयार है हेल्दी शाही पनीर! सर्व करने से पहले इसमें कटे हुए काजू और गरम मसाला डालें।