एक पूराना मशहूर पंजाबी गीत का मुखड़ा कुछ यूं है: “गुड़ नाल इश्क़ मीठा, होए होए… “। इश्क भले ही गुड़ से मीठा होता हो, पर गुड़ के गुण और फायदे इश्क़ से कहीं अधिक होते हैं। आपके घर की रसोई हो या फिर वैद्यराजजी की औषधालय, गुड़ दोनों ही जगहों बहुत काम आता है।
दादी-नानी के नुस्खों में गुड़ का उपयोग तरह-तरह की बीमारियों को दूर करने के लिए औषधि के रूप में प्रयोग किया जाता है, जैसे :
1) सर्दी का असर कम करने के लिए:
सर्दी के मौसम में अगर आप ठंड लगने से या ठंड लगने के कारण होने वाली बीमारियों से परेशान हैं तो रसोई में रखे गुड़ को बाहर निकालें और इस्तेमाल करें। सर्दी में होने वाले कफ, गले की खराश और नाक बहने से परेशान हैं तो गुड की बनी चाय पी लें।
गुड़ की तासीर गरम होने के कारण यह शरीर में सर्दी के असर को तुरंत कम करने में सहायक सिद्ध हो सकता है।
2) पेट की तकलीफ में आराम:
भारतीय परंपरा में खाने के बाद मीठा खाने का रिवाज़ हमेशा से रहा है। इस रिवाज के अनुसार यही आप खाने के बाद गुड़ खाएँगे, तब आप पेट संबंधी विभिन्न परेशानियों से बच सकते हैं। खाने के बाद गुड़ खाने से खाना सरलता से पच जाएगा और गैस आदि परेशानियाँ भी पास नहीं आएँगी।
3) त्वचा के लिए फायदेमंद व महिलाओं की परेशानियों में आराम:
हर नारी को अपनी त्वचा को जवान बनाए रखने के लिए विभिन्न प्रकार के जतन और उपाय करने पड़ते हैं। लेकिन अगर गुड़ का नियमित सेवन किया जाये तो इससे शरीर के हानिकारक पदार्थ सरलता से शरीर से बाहर निकल जाते हैं।
परिणामस्वरूप, महिलाओं की त्वचा भी साफ व चमकदार रहती है और गर्भाशय संबंधी कोई परेशानी भी नहीं होती है।
4) शरीर को ऊर्जावान व शक्तिवान बनाए:
गुड़ के नियमित सेवन से शरीर की इमम्यूनिटी मजबूत बनी रहती है और इससे भविष्य में कोई रोग भी पास नहीं आ पाता है। इसके साथ ही थके हुए शरीर में ऊर्जा का संचार होने से नयी शक्ति भी बनी रहती है।
5) दमा (अस्थमा) की परेशानी को दूर करे:
गुड़ में एंटी एलर्जी गुण होने के कारण, दमे के मरीज यदि इसका सेवन नियमित रूप से करते हैं, तो उन्हें बहुत राहत मिलती है। इसके लिए गुड़ की कोई भी मिठाई बना कर खाने से खांसी और छाती के दर्द में तुरंत आराम आ सकता है।
6) जोड़ों के दर्द में आराम:
गुड़ और अदरक के एक साथ सेवन करने से शरीर में होने वाला जोड़ों का दर्द भी धीरे-धीरे कम हो जाता है।
7) पीलिया (जोंडिस) में आराम:
अगर किसी व्यक्ति को जोंडिस की परेशानी हो तब उन्हें सोंठ और गुड़ को मिला कर उसका सेवन करवाएँ। इसके लिए 5 ग्राम सोंठ में 1 ग्राम गुड़ मिला कर लेने से जोंडिस से होने वाली तकलीफ में आराम आ सकता है।
इसके अलावा गुड़ के यह फायदे और भी हैं:
1. अगर किसी कारण से किसी व्यक्ति का गला खराब हो, तब गरम पानी के साथ गुड़ लेने से तुरंत फायदा होता है।
2. खट्टी डकार की परेशानी? काले नमक के साथ गुड़ लेने से आप फौरन आराम महसूस कर सकते हैं।
3. शरीर के बढ़ते वजन को कम करने के लिए भी नियमित रूप से गुड़ का सेवन फायदेमंद होता है।
4. शरीर में खून की कमी को दूर करने के लिए गुड़ से अधिक चमत्कारी और कोई वस्तु घर में नहीं मिल सकती है।
5. गरम पानी के साथ गुड़ लेने से शरीर के तापमान को भी नियमित व नियंत्रित किया जा सकता है।
इस प्रकार आपने देखा कि गुड़ का सेवन न केवल मुँह मीठा करता है, बल्कि शरीर को भी स्वस्थ रखने में फायदेमंद सिद्ध होता है। एक बाद ध्यान में रखिएगा: यदि आप स्वस्थ नहीं हैं, तो इश्क़ भी मीठा नहीं लगेगा!
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