कुछ वर्षों पूर्व एक टीवी विज्ञापन ने इस कहावत को भारत भर में मशहूर कर दिया था: “संडे हो या मंडे, रोज खाएं अंडे”। अंडे खाने के फायदे अनेक हैं और इसको खाने के भी। इसलिए आप आसानी से अपने डाइट में इसे रोज़ाना जगह दे सकते हैं।
आमलेट को ही ले लीजिये – सादा बन सकता है या फिर मसालेदार, चीज़ का या मशरुम का। अंडे की बुर्जी बना सकते हैं, या फिर अंडे को उबाल कर खाइये और बहुत सारे फायदे उठाइए। हमारी राजधानी में अंडे के पराठे भी खासे मशहूर हैं। सर्दियों में दिल्ली में तो आपको किसी सड़क किनारे लज़ीज़ अंडे के पराठे खाते हुए कोई न कोई दिख ही जायेगा।
जितना आसानी से यह भाई साहब इस अंडे पराठे को बना रहे हैं, जब आप खुद घर पर ट्राई करेंगी तो पता चलेगा कि यह उतना आसान भी नहीं है। कई दिनों का अभ्यास चाहिए होगा!
अब चलिए नज़र डालते हैं अंडे के फायदे क्या-क्या हैं हमारे स्वस्थ्य और शरीर के लिए।
1. हड्डियों के लिए लाभदायक
अंडे की जर्दी में भरपूर विटामिन- डी होता है, जिससे हड्डियां मजबूत होती हैं और आर्थराइटिस से भी वचाव होता हैं। बढ़ते हुए बच्चो को रोज़ एक या दो अंडे खाने चाहिये। इससे उनकी हड्डियां मजबूत होंगी। साथ ही, रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ती है। अंडे के सेवन से नाख़ून भी मजबूत होते हैं।
2. दिमाग तेज़ करने के लिए
अंडे में मौजूद ओमेगा 3 फैटी एसिड व विटामिन बी 12 से दिमाग तेज़ होता और याददाश्त बढ़ती है। बुजुर्ग लोग, जिन्हें भूलने की बीमारी हो, उन्हें अंडो का सेवन अवश्य करना चाहिये।
3. महिलायो के लिए अत्यंत उपयोगी
अंडे का सेवन महिलायों के लिए बहुत ही उपयोगी है। इसमें पाया जाने वाला फोलिक एसिड और विटामिन B 12 ब्रेस्ट कैंसर से बचाता है। इसके अलावा इसमें भरपूर आयरन होता, जिससे सिर दर्द, चिड़चिड़ापन, बदन दर्द, खून की कमी की शिकायत दूर होती है । गर्भवती महिलायों को अंडे खाने की खास सलाह दी जाती हैं क्योंकि इसका सेवन भ्रूण के विकसित होने में मदद करता है।
4. आँखों के लिए वरदान
अंडे में विटामिन A पाया जाता है जो आँखों के लिए वरदान से कम नही है। रोजाना एक-दो अंडो का सेवन करने से आँखों की रोशनी ठीक रहती है। इसके अलावा अंडे में मौजूद विटामिन A और B 12 और सल्फर से बाल लंबे और चमकदार बनते हैं और अंडे के प्रयोग से बाल सफ़ेद भी नही होते।
5. शरीर में ऊर्जा का संचार करने के लिए
100 ग्राम के अंडे में 155 कैलोरीज होती है और अंडे को पचाने में एक से दो घंटे लगते हैं। अंडा जल्दी पच जाता हैं और इससे शरीर को जल्दी ही ऊर्जा प्राप्त होती हैं इसके अलावा इसके सेवन से शरीर गर्म रहता हैं। अंडे खाने से शरीर को जरूरी अमीनो एसिड मिलता हैं जिससे शरीर का स्टेमिना बढ़ता हैं।
6. दूध में कच्चे अंडे डालकर पीने से फायदे
दूध में कच्चे अंडे डालकर पीने से उसमें विटामिन D, जिंक और प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है। दूध और अंडे दोनों में फास्फोरस होता हैं जिससे दांत मजबूत होते हैं और मसूड़ो की समस्या से भी रहत मिलती हैं।
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7. वजन बढ़ाने में सहायक
जो लोग कसरत करते हैं या जिम जाते हैं, उन्हें अंडे के फायदे अवश्य ही पता होते हैं। इससे मसल्स बनने में सहायता मिलती है और शरीर को आवश्यक प्रोटीन मिलती है, पर उन्हें सिर्फ अंडे का सफ़ेद भाग खाना चाहिये; पीले भाग में केलेस्ट्रॉल होता है जिससे शरीर को नुकसान हो सकता है। जो लोग अपना वजन बढ़ाना चाहते हैं, उन्हें भी अंडे का सेवन करना चाहिये।
तो चलिये आखिर में आपको दिखाते हैं वह विज्ञापन जिसने ‘संडे हो या मंडे, रोज़ खाओ अंडे’ के सन्देश को हर घर तक पहुँचाया था.
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