राहुल एक बहुत डरावना सपना देख रहा था । परंतु इस सपने में उसे भूत नहीं बल्कि करेला , लौकी और पालक उसे डरा रहे हैं। राहुल एक दस साल का छोटा बच्चा है और उसे यह सब सब्जियां बिलकुल भी पसंद नहीं लेकिन बिचारा क्या करें उसकी मम्मी उसे यह सब जबर्दस्ती खिलाती है। तो ऐसे सपने आना स्वाभाविक है।
अब राहुल की मम्मी की बात करते हैं । उन्हें भी अपने बेटे की पसंद के विरुद्ध कुछ बनाना अच्छा नहीं लगता पर क्या करें , अपने बच्चे के सेहत को तंदरुस्त बनाने के लिए उन्हें यह सब करना पड़ता है। यह कहानी तो हर घर की है. अब क्या किया जाये। क्यों न हम सब्जी की जगह रोटी को ही इतना पौष्टिक और स्वादिष्ट बना दें जो बच्चों के दिल को भी भाये और उनकी सेहत को भी।
ऐसी ही कुछ रोटी की रेसिपी हम लेकर आये हैं, ख़ास उन महिलाओं के लिए जो अपने घर परिवारवालों की सेहत का ध्यान रखने के लिए हर मुमकिन जतन करती हैं। रोटी बनाते समय हमेशा यह ध्यान रखें, कि कभी भी आटे में से चोकर अलग न करें। बारीक़ आटा हमेशा नुकसानदेय होता है.
यह रोटियां सब ने बाहर पार्टियों में ज़रूर खाई होंगी, लेकिन आज हम आपको इसे कुछ अलग ढंग से बनाने की विधि बता रहे हैं, जिससे की वह अधिक स्वादिष्ठ और स्वास्थ्य वर्धक बनेगी.
गेहूं और चने को बराबर मात्रा में पिसा लें। इस आटे की रोटियां स्वादिष्ट और पचाने में आसान होती हैं। इतना ही नहीं, अगर इस रोटी का लगातार ३ महीनें तक सेवन किया जाये, तो दुबलेपन से राहत मिलेगी और शरीर भी तंदरुस्त रहेगा।
पालक हमारे शरीर में हुई आयरन की कमी को पूरा करती है। इसके साथ साथ ही इसमें विटामिन्स , फोलिक एसिड और कैल्शियम भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है। जिसे पालक सब्जी बिलकुल नहीं पसंद उसके लिए यह रोटी एक बेहतरीन विकल्प है।
पालक के पत्तों को अच्छी तरह धो कर साफ़ कर लें। अब एक बर्तन में पानी लें और उसमे पालक डाल कर ३ मिनट तक के लिए उबाल लें।अब इस पालक को मिक्सी में बारीक़ पीस लें। पालक बेसन और गेहूं के आटे को मिक्स कर आता गूथ लें। इस आटे को १० मिनट के लिए ढक कर रख दें। अब इसकी रोटियां बनाकर गरमा गरम परोसें।
सोयाबीन के फायदों से तो कोई भी अनजान नहीं है। यह इतना गुणवर्धक है, कि आज के समय में लोग सोया मिल्क लेना ज़्यादा उचित समझते हैं। सोयाबीन मिक्स रोटी के लिए ज़्यादा कुछ नहीं करना होता है बस आप गेहूं पिसवाते समय उसमें थोड़ा सा सोयाबीन मिलाकर पिसवा लें।
इससे आपकी रोटी स्वादिष्ट तो बनेगी ही साथ ही साथ आपको तंदरुस्त भी बनाये रखेगी।
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