प्रोटीन हमारे शरीर के लिए कितना जरुरी है यह बात तो हम सभी जानते है। प्रोटीन हमारे शरीर में नए सेल को बनने में मदद करता है , साथ ही साथ शरीर में हो रही टूट फुट ( कोशिकाओं में ) को भी नियंत्रण में कर लेता है। यही वजह है की एक सम्पूर्ण आहार में प्रोटीन का होना अत्यंत ही आवश्यक माना जाता है।
प्रोटीन शरीर को ऊर्जा देता है जिससे शारीरक विकास गति तेज हो जाती है। इसीलिए बच्चो से लेकर बुर्जुगो तक के लिए प्रोटीन एक आवश्यक पोषक तत्व है जिसे दैनिक आहार में शामिल करना जरूरत नहीं आवश्यकता है। प्रोटीन के स्त्रोत की बात करे तो यह दो तरीको से हमे मिलता है। एक तो पशुओ द्वारा या उनके उत्पादकों द्वारा या फिर साग सब्जियों द्वारा प्राप्त होता है।
इस लेख में हम आपको जानकारी देंगे प्रोटीन के मुख्य स्त्रोतों की शाकाहारी भी और मांसाहारी भी। ताकि आप अपने हिसाब से अपने दैनिक आहार में प्रोटीन की मात्रा को बरकार रख सके।
पीनट बटर जिसे मूंगफली का मख्खन भी कहा जाता है। यह मख्खन शरीर में अतिरिक्त वसा नहीं बढ़ाता है बल्कि प्रोटीन की कमी को पूरा करता है। प्रोटीन के साथ साथ ही इसमें मैग्नीशियम , फाइबर्स , विटामिन बी १२ और अन्य पोषक तत्व भी मौजूद है। जिससे ये इसे और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाते है।
बादाम प्रोटीन का मुख्य स्त्रोत है। रोज सिर्फ ३ या ४ बादाम लेने से ही आपकी दिन भर की प्रोटीन की जरुरत पूरी हो जाएगी।
पनीर, जिसे कॉटेज चीज़ के नाम से भी जाना जाता है। यह खाने में स्वादिष्ट होने के साथ साथ ही प्रोटीन से भरपूर है।
चाहे तो शाही पनीर बनाइये या फिर कढ़ाई पनीर, या सुबह नाश्ते में बनाइये लज़ीज़ पनीर के पराठे।
दूध हमेशा से ही स्वास्थ्यवर्धक रहा है। अपने आहार में प्रोटीन को सम्मिलित करने का सबसे आसान तरीका है दूध को अपने आहार में शामिल कर ले।सोया दूध भी प्रोटीन गुणों से भरपूर माना जाता है। सोया दूध ( सोया मिल्क ) हेल्थ के प्रति जागरूक लोगो की पहली पसंद माना जाता है।
इसके अलावा फल , सब्जिया, सोयाबीन से बने उत्पाद , उड़द , मुंग दाल , राजमा यह सब प्रोटीन के अच्छे स्त्रोत माने गए है।
वैसे तो अधिकतर मांसाहारी आहार प्रोटीन के अच्छे स्त्रोत होते हैं.
संडे हो या मंडे, रोज़ खाओ अंडे – टीवी पर आपने यह इस्तेहार जरूर देखा होगा. वैसे तो उबले हुए अंडे श्रेष्ठ होते हैं, लेकिन आप दिलचस्पी और स्वाद के लिए आमलेट, अंडा फ्राई, अंडा भुर्जी या फिर अंडा करी – यह कुछ भी ट्राई कर सकते हैं।
बॉडी बिल्डिंग वालो के लिए अंडा सबसे जरुरी आहार होता है।
चिकन (मुर्गी) प्रोटीन से तो लबालब भरा होता ही है. साथ ही, मटन के मुकाबले इसमें फैट काफी कम होता है। यह कहना शायद अतिश्योक्ति नहीं होगी की चिकन प्रोटीन का श्रेष्ठ स्त्रोत है।
मछली खाने वाले काफी गुरुर करते हैं की अन्य मांसाहारी आहार के मुकाबले मछली अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है. और उनका गुरुर काफी हद तक तथ्यों पर आधारित है. मछली प्रोटीन का एक बेहतरीन स्त्रोत तो है ही, साथ ही आपके दिमाग और ह्रदय के लिए भी अच्छी होती है.
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