पापड़ का पराठा बनाने की रेसिपी

एक गृहिणी पूरे घर को संभालती है। सबकी देखभाल करती है, सबकी सेहत के साथ साथ उनकी पसंद नापसंद का भी ख़्याल उसे रखना होता है। वह रोज़ इसे असमंजस में रहती है, कि वह खाने में क्या बनाये, जो उसके परिवार के लिए स्वादिष्ट होने के साथ साथ स्वास्थ के लिए भी अच्छा हो। कुछ ऐसा जो घर में छोटे से लेकर बड़े तक सबको पसंद आये।

तो आज हम आपके लिए लेकर आये हैं, एक ऐसी मज़ेदार रेसिपी जो स्वादिष्ट है , स्वास्थ्य के नज़रिये से भी खरी है और साथ ही साथ इसे बनाने में आपको ज़्यादा मेहनत करने की ज़रूरत नहीं है।

पापड़ का पराठा – नाम सुनते ही शायद आपको अजीब लगा होगा, कि क्या पापड़ का भी पराठा बनाया जा सकता है। हाँ,वही पापड़ जो हम खाने के साथ खाते हैं. अब उसे खाने में खाया जायेगा तो आइये विस्तार से देखते हैं, कि पापड़ पराठा कैसे तैयार होता है और इसके लिए क्या क्या सामग्रियां लगती है:-

यह एक भारतीय मूल की डिश है , जिसे बनाने में १५ से ३० मिनट लगेंगे। इसे ज़्यादातर नाश्ते के तौर पर ही खाया जाता है। नीचे दिए हुए मापदंडो से अगर बनाये तो यह २ से ४ लोगों के लिए बनेगा।

पापड़ का पराठा बनाने के लिए आपको चाहिए ५ पापड़ , दो कप गेहू का आटा , एक चम्मच लाल मिर्च , एक चम्मच अमचूर पाउडर , एक प्याज जो बारीक़ कटा हुआ हो , २ से ३ हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई। एक टमाटर बारीक़ कटा हुआ , एक शिमला मिर्च बारीक़ हुई और नमक स्वाद अनुसार। आपकी ज़रूरत के अनुसार तेल या घी पराठा बनाने के लिए। कदूकस किया हुआ पनीर भी ले सकती है, यह एक अतिरिक्त सामग्री है।

आटे में थोड़ा तेल और नमक मिला कर उसको थोड़ा सा नरम गूंथ लें और १५ मिनट के लिए अलग रख दें। अब भरावन बनाने के लिए पापड़ को भून कर उसको चूरा कर एक बाउल में नमक मिर्च और तेल डालकर मिला लें। पनीर डालना चाहते है, तो इसी में मिला लें। अब एक अलग बाउल में सारी कटी हुई सब्जियों को मिला लें।

अब अपने अनुसार आटे की गोलिया बनाए और इसे थोड़ा बेल लें। अब इसमें पापड़ वाली भरावन और काटी हुई सब्जियों वाली भरावन मिलाये और आटे को साइड से उठाकर मोदक जैसे बंद कर लें। अब इस इस लोई को पराठे के आकर में बेल लें।
तवा गर्म करके घी या तेल की मदद से इसे अच्छी तरह सेंके। आपका पापड़ का पराठा तैयार है। इसे दही , चटनी , आचार के साथ गरमा गरम परोसे।