पानी पूरी की ५ रेसिपी: फ्रूट पुचका, चॉक्लेट पानी पूरी एवं 3 और रेसिपी

शायद ही कोई ऐसा भारतीय होगा जिसने कभी पानी पूरी (दिल्ली का गोलगप्पा और पूर्वी भारत का पुचका) नहीं खायी होगी।  बच्चे, जवान, बूढ़े पानी पूरी सबकी होती है फेवरेट।  लेकिन यदि आप रोज़ रोज़ खोमचे वाली साधारण सी पानीपूरी खाके हो गए हैं बोर  तो आज हम आपको बताएँगे पानी पूरी के कुछ ऐसे रूप जो आपने शायद ही पहले कभी टेस्ट किये होंगे।  इन्हें आप आसानी से घर पे बना सकते हैं।

1. फ्रूटी पानी पूरी

इसके लिए आप आलू मसाले की जगह कुछ छोटी कटी मिक्स्ड फ्रूट्स लें – जैसे अंगूर, तरबूज़, अमरुद, स्ट्रॉबेरी आदि. आप इसमें स्वादानुसार थोड़ा काला नमक, सादा नमक, थोड़ी घिसी अदरक, और थोड़ा सा चाट मसाला मिला लें. पानी की जगह आप इस्तेमाल कर सकते हैं अपना मन पसंद फ्रूट जूस जैसे की संतरे का जूस या फिर काले अंगूर का जूस या अन्य कोई फ्रूट जूस जो आपको पसंद हो. जूस में नमक और चाट मसाला डालना न भूलें.

2. सलाद और स्प्राउट्स पानी पूरी

इसके लिए आप खीरा, प्याज, उबले मकई के दाने और अंकुरित मूंग चने आदि का मिश्रण लें और इसमें नमक, पानी पूरी मसाला या चाट मसाला मिला लें. आप इसे कैरी के पानी के साथ सर्व करें. कैरी पानी बनानने के लिए आप १ कैरी को उबाल लें. अब इसका गुदा निकालके इसे ८-१० पुदीने की पत्तियों और पानी के साथ मिक्सर में पीस लें. इस मिक्सचर को छानके इसमें काला नमक, चीनी, पानी पूरी मसाला और जीरा पाउडर मिला लें. तैयार है आपका कैरी का खट्टा मीठा पानी.

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3. हाज़मा हज़म पानी

इसके लिए आपको चाहिए कुछ पीसी हुई हाजमोले की गोलियां. इस हाजमोले पाउडर में आप मिलाएं १ चम्मच पीसी हरी धनिया, आधा चम्मच पीसी पुदीना और नमक स्वादानुसार. इस पानी को आप बूंदी भरी पूरी के साथ खाएं और मज़ा लें खट्टी पानी पूरी का. बूंदी में आप चाहे तो प्याज और आलू भी मिला सकती हैं.

4. निम्बू- हिंग पानी वाली पानीपूरी

इसके लिए आप आधी छोटी चम्मच हिंग को पानी में भिगो लें. जब हिंग पूरी तरह गल जाये तो पानी में मिलाएं सादा नमक, काला नमक, २ निम्बू का रस, लाल मिर्च पाउडर और पानी पूरी मसाला. इसे आप आलू मिक्सचर के साथ परोसें. आलू मिक्सचर में आप चाहे तो सेव भी डाल सकती हैं.

5. चॉकलेटी पानीपूरी

ये उनलोगों के लिए है जो मीठा या चॉकलेट्स ख़ास तौर पर पसंद करते हैं. इसके लिए आप थोड़ी पिघली चॉकलेट लें और इसमें कोई मन पसंद फ्रूट मिला लें जैसे कि संतरा, केला या कीवी. इसे पानी पूरी में भरें और सर्व करें चॉकलेट मिल्क शेक के साथ. यह एक लाजवाब डेज़र्ट के रूप में भी काम करेगा.