बच्चों और सभी को पालक खिलाने का सबसे स्वादिष्ट तरीका है पालक पनीर। पोषण और स्वाद से भरपूर पालक पनीर को बनाना बहुत ही सरल है। बस इसके लिए आपको सिर्फ आधा घंटा थोड़ी सी मेहनत करनी पड़ेगी। तो आज मैं आपको पालक पनीर बनाने की सरल रेसिपी बताने जा रही हूँ। देखिएगा, ताजी हरी पालक और मुलायम पनीर की यह सब्जी सभी कैसे चाव से खाते हैं।
पालक पनीर बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बर्तन में पानी को उबालें और उसमें 2 से 3 मिनट तक के लिए पालक को डाल दें।
जब पालक आपको थोड़ी नरम दिखाई दें तब उसे निकाल कर बर्फ के पानी में डालें। पालक को ठंडे पानी में एक मिनट तक रहने दें।
इसके बाद पालक, हरी मिर्च, और हरा धनिया मिक्सर में बारीक पीस लें।
पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें। और थोड़ा सा पनीर कद्दूकस कर लें।अब कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालकर भुने।
जीरा भून जाने के बाद उसमें प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने दें।
प्याज के गुलाबी होते ही उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
सभी सामग्री को अच्छे से भून लेने के बाद इसमें सभी सूखे मसाले मिला
मसाले डालने के बाद इसमें पीसी हुई पालक मिला दें।
पालक को 5 मिनट तक पकने दें ।
अब इसमें पनीर के कटे हुए टुकड़े मिला दें।
पनीर डालने के बाद इसे ढँक कर 2 मिनट तक पका लें।
पालक पनीर तैयार है। अब इसको एक कटोरे में निकालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर और क्रीम डाल कर परोसें।
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