आलू की सब्जी को अनगिनत तरीकों से बना सकते हैं। आलू खाना सभी को बहुत पसंद होता है शायद इसलिए ही इस सब्जी को इतने प्रकार से बनाने की खोज भी की हुई होगी। आज हम आपके समक्ष पेश हो रहे हैं आलू के भर्ते की रेसिपी लेकर, वो भी आप सभी की प्रिय निशा मधुलिकाजी की रेसिपी के साथ।
निशा मधुलिकाजी आपको सरल तरीके से आलू का भर्ता बनाना सीखा रही हैं। यह रेसिपी इतनी आसान है कि अगर आपको खाना बनाना बिलकुल भी नहीं आता है तो भी आप इसे बना लेंगी। तो जल्दी से सीखिए और अगले भोजन में सब को दीजिये एक सुखद सरप्राइज़।
आलू भर्ता बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू को छील लें और एक पैन को गरम करने रख दें।
पैन गरम होने के बाद उसमें तेल डालें, फिर जीरा और हिंगडालें। इसके बाद उसमें हल्दी पाउडर, हरी मिर्ची और अदरक का पेस्ट डालें और मसाले को अच्छी तरह मिलाएँ।
मसाले में धनिया पाउडर और दही डालें। इसके बाद इसमें लाल मिर्ची और मसाला गाढ़ा होने तक पकाएँ।
आलू को मैश कर लें।
मसाला जब तेल छोड़ने लगें तो समझ जाए के मसाला पक चुका है। इसमें नमक और गरम मसाला मिलाए। अब इसमें मैश किए हुए आलू मिलाए। 2-3 मिनट तक पकाएँ और इसे बाउल में निकाल लें।
अब ऊपर से इसमें हरा धनिया डाल दें। आप आलू के भर्ते के साथ पूरी या पराठे, दोनों में से कोई भी परोस सकती हैं।
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