नॉर्थ से लेकर साउथ इंडिया तक मसाला डोसा सभी का फेवरेट होता है। नवरात्री का मजा दुगना करने के लिए आज हम आपके लिए स्पेशल मसाला डोसा रेसिपी लेकर आए हैं। आप इस डोसे को अपने व्रत के दौरान भी खा सकते हैं। व्रत के लिए डोसा साबुदाना और सामा के चावल से बनाया जाता है। डोसे के साथ ही व्रत के लिए नारियल चटनी रेसिपी भी है। जो आपको असली मसाला डोसे की याद बिलकुल भी नहीं आने देगी। तो देखते कैसे मास्टर शेफ कुनाल कपूर ने झटपट इस व्रत के डोसे को तैयार किया है।
डोसे का घोल तैयार करने के लिए आप साबुदाना कम से कम चार घंटे के लिए भिगो दें। सामा के चावल को तकरीबन आधा घंटे के लिए भिगो कर रख दें। अब साबुदाना, सामा के चावल, दही, सेंधा नमक, शक्कर और आवश्यकता अनुसार पानी डालकर मिक्सर में पीस लें। डोसे का घोल तैयार है।
डोसे का मसाला बनाने के लिए – एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें, इसके बाद इसमें अदरक और हरी मिर्ची डालें। इसके बाद कड़ी पत्ता डालें और सभी चीजें फ्राई करने के बाद इसमें आलू डालें। अंत में सेंधा नमक और काली मिर्च मिला दें। तेज आंच पर इसे 2 मिनट तक पकाएँ।
चटनी बनाने की सारी सामग्री को एक साथ मिलकर इसे मिक्सर में पीस लें। आपकी चटनी तैयार है।
अब तवा गरम करें, गरम तवे पर डोसे के घोल से डोसा बनाए। एक तरफ से सेंकने के बाद इस पर आलू का मिश्रण डालें और इसे तवे से उतार लें। गरमा गरम डोसे को नारियल की चटनी के साथ परोसें।
ऊपर लिखी हुई सामग्री से आप 8 डोसे बना सकती है।
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