मेथी एक ऐसा पौधा है, जिसने पीढ़ी दर पीढ़ी अपनी उपयोगिता सिद्ध की है। इसके पत्तों से बीजों तक, सबके अपने अपने गुण और फायदे हैं। मेथी की इन्ही गुणों के कारण ही इसने भारतीय चिकित्सा पद्धति एवं प्राचीन आयुर्वेद में अपनी जगह सुदृढ़ की है।
इसके इस्तेमाल से होने वाले विभिन्न फायदे ही एक मात्र मुख्य कारण हैं कि इसने परंपरागत तरीके से हमारी दादी और नानी द्वारा बताए गए कई सारे घरेलू नुस्खों में जगह पायी है। रसोई से लेकर आयुर्वेद तक, मेथी का बोलबाला आज तक भी कम नहीं हुआ है। आज इस लेख के जरिये हम मेथी के इस्तेमाल से होने वाले फ़ायदों के विषय में आपको बताएँगे।
• मेथी में प्राकृतिक रूप से कई तरह के खनिज पाये जाते हैं लौह, मैग्नेशियम, पोटाशियम, कैलशियम, फॉसफोरस और तांबा इत्यादि। ये खनिज पदार्थ अन्य विटमीन्स की तरह ही हमारे शरीर के सुचारु रूप से चलाने हेतु अत्यंत आवश्यक हैं। अक्सर ऐसा होता है कि कई तरह के खाद्य खाने के पश्चात भी हमारे शरीर में इस तरह के खनिज आवश्यक मात्रा में उपलब्ध नहीं हो पाते हैं। लेकिन मेथी के बस नियमित सेवन से ही हमारे शरीर को इस तरह के आवश्यक खनिज बड़ी ही आसानी से मिल जाते हैं।
• मेथी का इस्तेमाल बड़े पैमाने पर एक खाद्य सामाग्री के रूप में ही होता है। इसके सेवन से हमारे शरीर को अन्य पोशाक तत्वों के फ़ायदों के साथ साथ हमारे खाने को एक हल्के से तीखापन दे देता है। इससे खाने के जायके में इजाफा हो जाता है। अतः मेथी आपके खाने के स्वाद में चार चाँद भी बड़ी ही आसानी से लगा सकता है।
• आजकल मधुमेह भले ही एक आम बीमारी बन चुकी है, लेकिन इस बीमारी की गंभीरता से लगभग हर कोई परिचित है। मधुमेह का इलाज़ इतना भी आसान नहीं होता है। इस पर नियंत्रण पाना ही इसका एक मात्र इलाज़ है। मेथी में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला हमारे रक्त में स्थित शुगर की मात्रा को कम कर देता है और इस तरह आपके मधुमेह को प्राकृतिक रूप से नियंत्रित रखता है।
• खूबसूरत और घने बालों की चाहत तो हर किसी को होती है, भले ही वो स्त्री हो या पुरुष। लेकिन आजकल की जीवनशैली और खानपान, इसके अलावा दिनों दिन बढ़ते हुए प्रदूषण की बदौलत बालों का झड़ना एक गंभीर समस्या बन चुकी है। कई तरह के कृत्रिम उत्पादों का भी इस समस्या पर असर भी नहीं के बराबर होता है। ऐसी स्थिति में मेथी बालों के लिए किसी संजीवनी से कम सिद्ध नहीं होती है। नियमित रूप से मेथी के दानों को पीस कर बालों पर लगाने से न केवल बालों के झड़ने में कमी आने लगती है, बल्कि बालों के सफेदी भी कम होने लगती है और हर तरह की केश जनित समस्याओं से छुटकारा मिल जाता है।
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