मांसाहारी और शाकाहारी आहार दोनों में कौन सा सर्वश्रेष्ठ है, इस विषय में अक्सर चर्चाएं और बहस होती रहती है। जैसे हर सिक्के के दो पहलु हैं,उस तरह मांसाहार और शाकाहार के भी अपने- अपने फ़ायदे और नुक्सान है।
जानिए मांसाहार के फ़ायदे और नुकसान :
• मांसाहार के फ़ायदे
1. प्रोटीन का अच्छा स्त्रोत
शरीर के लिए प्रोटीन ग्रहण करना बेहद ज़रूरी है। शाकाहारी खाद्य पर्दार्थ जैसे दूध और दालों में प्रोटीन पाया जाता है लेकिन मांसाहार में प्रोटीन प्रचुर मात्रा में होता है। पौधों से प्राप्त प्रोटीन की मात्रा जानवरों के मांस से प्राप्त होने वाली प्रोटीन से कम है।
2. ओमेगा 3
ओमेगा 3 हार्ट के लिए बेहद आवश्यक है, इसके अलावा कैंसर की रोकथाम भी करता है। सीफूड यानि समुद्री जीव जैसे मच्छली से ओमेगा 3 भरपूर मात्रा में पाया जाता है। मांसाहारी होने का यह सबसे बड़ा फ़ायदा है क्योंकि ओमेगा 3 किसी भी शाकाहारी खाद्य पर्दार्थ में अधिक मात्रा में प्राप्त नहीं होता। ।
3. दिमागी विकास होता है
दिमाग के तेज़ी से विकास के लिए भी मांसाहार बेहद उपयोगी है। फिश में मौजूद ओमेगा 3, विटामिन ए और प्रोटीन दिमाग को तेज़ करते है साथ ही यादाश्त भी तेज़ करने में मददगार हैं। रिसर्च से यह साबित हो चुका है कि वो बच्चे जो मांस- मच्छली खाते है, उनका दिमाग अन्य बच्चों कि तुलना में तेज़ होता है।
4. फास्फोरस से भरपूर
फास्फोरस हमारे शरीर में हड्डियों और दांतों के लिए बेहद आवश्यक है। मांसाहार से प्राप्त फास्फोरस हमारा शरीर अच्छे से ग्रहण कर लेता है जबकि शाकाहारी आहार से ऐसा संभव नहीं होता।
5. भोजन में सब प्रकार का स्वाद
मांसाहारी व्यक्ति मांस , मच्छली के अलावा शाकाहारी भोजन का आनंद ले सकता है जबकि शाकाहारी भोजन खाने वाला मांसाहार ग्रहण नहीं कर सकता। मांसाहारी होने का यह भी बड़ा फ़ायदा है कि आप हर तरह के भोजन खा सकते हैं।
• मांसाहार के नुक्सान
1. मोटापा बढ़ता है
मांसाहार में फायबर नहीं होता जिससे इसे पचने में समय लगता है। मांसाहारी भोजन पेट संबंधी समस्याओं को बढ़ाता है व इससे चर्बी और मोटापा दोनों बढ़ते हैं।
2. कैंसर को बढ़ावा देता है
कई देशों में रिसर्च के बाद यह बात साबित हो चुका है कि आँतों और फेफड़ों के कैंसर का कारण मांसाहार है इसके अलावा इससे स्तन कैंसर होने का ख़तरा भी अधिक रहता है।
3. ब्लड प्रेशर और मधुमेह
मांसाहारी भोजन को हाई ब्लड प्रेशर और मधुमेह का कारण भी माना जाता है। मांसाहारी भोजन में कोलेस्ट्रॉल और अन्य रोगाणु होते है जो कई बिमारियों को बढ़ावा देते है।
4. महंगा पड़ता है
मांसाहार को पकाने में अधिक समय लगता है इससे गैस और समय का नुक्सान होता है। शाकाहारी भोजन के मुकाबले मांसाहारी खाना बनाने में तीन गुना अधिक ईंधन लगता है। इसके अलावा मांस का कोई स्वाद नहीं होता जिससे अधिक तेल और मसलों का प्रयोग करना पड़ता है जो सेहत के लिए भी नुकसानदायक है।
मांसाहार के बारे में भी लोगों के अपने अपने तर्क है हालाँकि पिछले कुछ सालों में बड़ी संख्या में लोग मांसाहार को छोड़ कर शाकाहारी बन रहे हैं क्योंकि ऐसा माना जाने लगा है कि मांसाहारी आहार के फ़ायदे कम नुक्सान अधिक है।
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