मक्के दी रोटी और सरसों के साग का मौसम आ गया है। मुझे तो यह साग कुछ ज्यादा ही पसंद है। 56 पकवान एक तरफ और मक्के की रोटी और साग एक तरफ। स्वादिष्ट होने के साथ ही सरसों का साग पौष्टिक भी है। इसे खाने से वजन कम होता है। यह हड्डियों को मजबूती देता है। और भी बहुत गुण है इस सरसों के साग में। इसके गुणों का बखान हम फिर कभी करेंगे। आज हम आपको इसे बनाने की रेसिपी बताएंगे।
मक्के के आटें में थोड़ा-थोड़ा पानी मिलते हुए सख्त आटा गूँथ ले। अब इसमें से थोड़ा सा आटा ले और उससे अच्छे से मसल कर एक पेड़ा तैयार कर ले। अब अपने हाथों में पानी लगाकर इस पेड़े को धीरे-धीरे गोल कर रोटी का आकार दे। गरम तवे पर इस रोटी को डाल दे।
एक तरफ से सिक जाने के बाद आप इसे पलट दीजिये। और दूसरी तरफ से थोड़ा सा सेंकने के बाद इसे तवे से उतार कर गैस पर चिमटे की मदद से सेंकिए। बाकी आटे से भी आप इस प्रकार रोटियाँ बना सकती है।
गरम रोटी पर आप घी या सफ़ेद मक्खन डाल कर परोसिए।
लीजिये, तैयार है आपका सरसों का साग और मक्के की रोटी।
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