हमारे रोज के खानपान में शायद ही कोई ऐसा दिन होगा जिसमें हमनें सब्जी में लहसुन का प्रयोग न किया हो। चाहे फिर वो दाल हो या सब्जी लहसुन हमारे खाने का एक अभिन्न अंग है।
लहसुन खाने के बहुत से फायदे हैं। यह सिर्फ स्वाद में इजाफा नहीं करता अपितु इसमें कई औषधिक गुण भी मौजूद हैं जो बहुत सी बीमारियों को रोकने में और उनका उपचार करने में सक्षम है। आयुर्वेद में इसको हमेशा जवान बनाये रखने वाली औषधि भी कहा जाता है।
हाई ब्लड प्रेशर वाले लोगों को प्रतिदिन लहसुन की तीन कलियों का सेवन करना चाहिए। लहसुन खाने से बॉडी का ब्लड सर्कुलेशन एकदम संतुलित बना रहता है और इससे हृदय संबंधित सभी समस्याएं दूर हो जाती है।
इतना ही नहीं पेट के कई रोग जैसे कब्ज, दस्त और मरोड़ इन सब में लहसुन बहुत फायदेमंद साबित हुआ है। लहसुन खाने से लिवर भी स्वस्थ रहता है। रोजाना अगर सुबह लहसुन की कलियाँ खाई जाये तो भूख न लगना, खाने में अरुचि और तो और मानसिक तनाव कम करने में असरदार साबित हुआ है।
लहसुन कई कीटाणुनाशक गुणों (एंटी-बैक्टीरियल , एंटी-फंगल) से भरपूर है – जिससे यह संक्रमण दूर रखने की क्षमता रखता है और इसके एंटी-फंगल गुणों के कारण यह स्किन फंगस, यीस्ट और कई कीड़ो से इंफेक्शन की रोकथाम करने में मदद करता है।
श्वसन तंत्र के रोगों के लिए तीन से चार सप्ताह तक खाली पेट प्रतिदिन लहसुन का सेवन करना चाहिए। मुँह में छाले होने पर लहसुन को चबा चबाकर खायें जैसे ही लहसुन के रस का प्रवाह होगा वैसे ही आपको छालों से मुक्ति मिलेगी। ज़हरीले कीटों को रोकने के लिए उनके रास्ते में लहसुन की कलियाँ रख दे जिससे वो आपके घर में प्रवेश न कर पायें।
मोटापे से निजात पाने के लिए लहसुन की कलियों को भून ले उसमें सफ़ेद जीरा, सौंफ और सेंधा नमक लगाकर इसका सेवन करे।
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