क्यों नहीं रखना चाहिए फ्रिज में गूँथा हुआ आटा

वो जमाना कब का बीत चुका है, जब लोग ताज़ी सब्जियाँ रोज़ाना लेकर आते थे और इन्हीं ताज़ी सब्जियों से ही अपना खाना तैयार करते थे। पर वो आजकल तो मानो संभव ही नहीं है, क्योंकि अब हमारे पास फ्रिज है।

आज हर एक घर में फ्रिज मौजूद है। इसकी मदद से लोग अतिरिक्त भोजन को कुछ अधिक समय तक सहेजकर रख सकते हैं। क्योंकि फ्रिज आपके भोजन के खराब होकर सड़ने की प्रक्रिया को कुछ दिनों के लिए धीमा कर देता है, जिससे आपका खाना अधिक समय तक ताज़ा रहे।

फल सब्जियों से लेकर अन्य खाद्य पदार्थों को लोग फ्रिज में रखते हैं। आमतौर पर भारतीय महिलाओं की ये आदत होती है, कि वे एक ही वक़्त में २ से ३ दिन के लिए आटा गूँथ लेती हैं।

एक समय के भोजन के लिए जितने भी आटे की ज़रूरत है, उसका इस्तेमाल कर लेती हैं और बचे हुए गूँथे हुए आटे को फ्रिज में रख लेती हैं। लेकिन कुछ  खाद्य पदार्थ ऐसे भी हैं, जिन्हें हमे फ्रिज में रखने से बचना चाहिए।

ऐसी एक खाद्य सामाग्री है, गूँथा हुआ आटा। आइए जानते हैं, इस लेख के जरिये कि क्यों हमे फ्रिज में गूँथा हुआ आटा नहीं रखना चाहिए।

गूँथा हुआ आटा फ्रिज में नहीं रखने का वैज्ञानिक कारण

वैसे तो आटा गूँथने के बाद फ्रिज में रखने में कोई हर्ज नहीं है, पर समस्या इसलिए आती है कि लोग उसे सही से नहीं रखते। यह जरूरी है कि आप उसे एक सील बंद डब्बे या पाउच में रखें।

दूसरी बात, 48 घंटे से ऊपर फ्रिज में मत रखिए। नहीं तो वो खराब होने लगता है।

इस विषय पर आयुर्वेद क्या बोलता है?

आयुर्वेद के अनुसार आटा उतना ही गूँथिए जितना आपको उस समय जरूरत है। यानि कि उसे स्टोर मत करिए, फ्रिज में या कहीं ओर।

बासी आटे से बनी रोटी का न तो स्वाद अच्छा होता है, न ही वो रोटियाँ पौष्टिक होती हैं।

धार्मिक व अन्य मान्यताएँ 

लोगों में ऐसी मान्यता होती है, कि घर में गूँथे हुए आटे तो रख कर छोड़ देने पर वो भूत एवं प्रेत जैसी बुरी और नकारात्मक शक्तियों को आपके घर की और आकर्षित करती हैं।

तंत्र विद्या की माने तो ये गूँथा हुआ आटा एक पिंड का आकार ले लेता है और अतृप्त आत्माएँ अपना भरण पोषण करने के लिए इसकी और आकर्षित होने लगती हैं। इसकी वजह से घर और परिवार में अशांति, कलह और क्लेश की समस्या की स्थिति बनी रहती है।

लोगों का ऐसा भी मानना है, कि बासी खाद्य का भक्षण राक्षस इत्यादि ही करते हैं। अतः बासी खाने का भक्षण करने से मनुष्यों में भी तामसिक और आसुरी प्रवृत्तियाँ आने लग जाती हैं। इसीलिए, जब हम पर किसी भी तरह की कोई मजबूरी ना हो तो हमे बासी गूँथे हुए आटे के इस्तेमाल से बचना चाहिए।

हमारी सलाह:

इस विषय पर अलग-अलग लोगों की राय एक दूसरे से मेल नहीं खाती। अगर आप धार्मिक कारणों में विश्वाश रखती हैं, तो आपको गूँथा हुआ आटा यकीनन फ्रिज में नहीं रखना चाहिए।

हमारी सलाह तो यही है कि आप उतना ही आटा गूँथिए जितना आप उस समय इस्तेमाल करने वाले हैं। फिर भी अगर किसी कारण से आटा बच जाता है, तो उसे एक सील बंद डब्बे में रख फ्रिज में रखिए और अगले दिन तक उसका इस्तेमाल कर लीजिये।