रोज-रोज रोटी खा कर ऊब गए हैं तो क्यों न इस वीकेंड कुलचे बनाया जाए? वैसे तो यह गरमा-गरम तंदूर में बनाया जाता है लेकिन अगर थोड़ा जुगाड़ किया जाए तो आप इसे अपने घर में तवे पर ही बना सकती हैं। और वह भी बिलकुल बाज़ार जैसा नरम। तो बिना देर किए देखते हैं यह विडियो जिसमें आपको स्टेप बाय स्टेप कुल्चा बनाना सिखाया जाएगा। मुझे तो कुल्चे, छोले के साथ खाना पसंद हैं आप इसे किसके साथ खाने वाले हैं यह हमें जरूर बताइएगा।
एक कटोरे में गुनगुना पानी डालें। इसमें शक्कर और यीस्ट डाल कर 10 मिनट के लिए अलग रख दें। अब दूसरे कटोरे में मैदा, नमक, तेल, यीस्ट का मिश्रण, और दही डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें। आवश्यकता अनुसार पानी का इस्तेमाल कर नरम आटा गूँथ लें। और इसके ऊपर तेल लगाकर इसे आराम करने के लिए रख दें।
एक घंटे बाद इस आटे से कुलचे बनाइये। आप चाहें तो बेलन की मदद से या फिर हाथ से भी इसे बना सकते हैं। कुलचा बन जाने के बाद इसकी एक साइड पर पानी लगाए और ऊपर से कलौंजी या काला तिल और हरा धनिया डालें।
अब पैन को गरम करें और उसमें कुल्चा डालें। इसके बाद साइड से थोड़ा पानी डालकर उसे 1 से 2 मिनट के लिए ढँक कर पका लें। एक साइड पकने के बाद इस पर दोनों ओर से मक्खन लगा लें और फिर पलट कर सेंके। इस प्रकार आप बाकी कुलचों को बना सकती हैं।
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