चटपटी चीजें खाने में हो तो भूख अपने आप बढ़ जाती है। वैसे भी हम भारतियों को खाने में चटपटा स्वाद बेहद पसंद होता है। और जब चटपटे स्वाद की बात होती है तब सबसे पहले दिमाग में हरी मिर्ची का नाम आता है। हरी मिर्च सिर्फ आपके खाने में तीखापन ही नहीं लाती बल्कि यह आपको चटपटा स्वाद भी दे सकती हैं। आज हम हरी मिर्ची से तैयार एक ऐसी रेसिपी की बात करेंगे जो बिलकुल झटपट बन जाती हैं और आपके खाने के स्वाद को दो गुना कर सकती हैं। इस पूरी विधि को समझाने के लिए आपको हर स्टेप के फोटो भी दिखाएँ जाएँगे। जिसकी मदद से आप फटाफट इस चटपटी हरी मिर्च को आसानी से बना लें।
सबसे पहले हरी मिर्ची को अच्छे से धो कर पोंछ लें।
अब चाकू की मदद से इसके बीच में कट लगाएँ। यह कट ऐसा हो कि इसमें भीतर तक मसाला भरा जा सकें।
इसी प्रकार सभी मिर्चियों में कट लगाएँ और अलग रख दें। अब गैस पर एक पैन गरम करने रखें और उसमें एक कप बेसन डालें।
बेसन डालने के बाद इसे मध्यम आंच पर हल्का भूरा हो जाने तक सेंक लें।
बेसन भून जाने के बाद उसे एक बड़े से कटोरे में निकाल कर ठंडा कर लें और उसमें लाल मिर्ची पाउडर, हल्दी, नमक और अमचूर पाउडर मिला दें।
सभी सूखे मसाले डालने के बाद इसमें एक चम्मच तेल डालें।
सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएँ और इस मिश्रण को कट लगी हुई मिर्ची के अंदर भरे।
इसी प्रकार से सभी मिर्चियों में बेसन भर लें।
अब पैन गरम करें और उसमें 5 बड़े चम्मच तेल डालें। तेल के गरम होते ही उसमें एक-एक कर बेसन का मिश्रण भरी हुई मिर्ची डालें।
मिर्ची को एक-एक कर ही डालें। एक साथ मिर्ची न डालें।
इस मिर्ची को 5 मिनट के लिए पकने दें और फिर ढँक कर अगले 5 मिनट के लिए पकाएँ।
जब मिर्ची इस प्रकार पक जाए तब उसमें बचा हुआ बेसन का मिश्रण भी मिला दें।
बेसन डालने के बाद मिर्ची को 2 मिनट के लिए लगातार चलाते हुए पका लें।
तैयार है आपकी चटपटी हरी मिर्ची। आप इसे एक बार जरूर बनाएँ और खाने के संग इसे परोसें। यह आपके खाने के स्वाद को दो गुना कर देगी और आपकी भूख को चार गुना बढ़ा देगी।
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