ऐसे तो खाना पकाने में कई प्रकार के घरेलू उपाय इस्तेमाल होता है परंतु तेल के उपयोग से शरीर में फैट की मात्रा ज़्यादा हो जाती है, लेकिन आज आपको एक ऐसे तेल के बारे में बताने जा रहे हैं जिसके उपयोग से ना सिर्फ वजन घटाया जा सकता है बल्कि ऐसे कई रोग हैं जो सिर्फ इसके सेवन से ही दूर भगाए जा सकते हैं। हम बात कर रहे हैं : ऑलिव आयल की, जिसे जैतून का तेल भी कहा जाता है। ऐसे तो बाजार में इसकी कई किस्म मौजूद हैं और आजकल मार्केट में इसका चलन भी काफी बढ़ चुका है। जिसकी वजह से इसमें मिलावट भी ज़्यादा होने लगी है। इसे लेने के पहले ध्यान दें कि यह शुद्ध हो।
जैतून का तेल शरीर में लो डैन्सिटि लिपोप्रोटीन को कम करता है और हाई डैन्सिटि लिपोप्रोटीन की मात्रा को बढ़ाता है। जिससे शरीर में कोलेस्ट्रॉल लेवल कम हो जाता है। जिसके कारण दिल का दौरा आने की संभावना बहुत कम हो जाती है,सरल शब्दों में कहा जाए तो यह हृदय के लिए काफी स्वास्थ्यवर्धक है।इसका लाभ लेने के लिए हफ्ते में दो से तीन बार जैतून के तेल का प्रयोग किया जाना चाहिए।
जैतून के तेल में ओलिक एसिड पाया जाता है। जो के शरीर में आसानी से घुल जाता है। इस कारणवश रक्तचाप नियंत्रण में रहता है यह दिल की उम्र बढ़ाने के लिए भी कारगर साबित हुआ है।
इसमें मौजूद मोनो सैचुरेटेड फैट आपके दिल के लिए अत्यंत लाभदायक है जैतून के तेल का इस्तेमाल खाना बनाने के लिए ही नहीं बल्कि अगर इसे सलाद में डाल कर भी खाया जाए तो यह उतना ही लाभ देगा और आपके भोजन को स्वादिष्ट भी बनायेगा।
वैसे तो जैतून का तेल मधुमेह के सभी रोगियों के लिए फायदेमंद है परंतु एक रिपोर्ट के अनुसार यह सिद्ध हुआ है कि टाइप 2 डायबिटीज वालों के लिए कम वसा वाला तेल जितना कारगर है उससे यह 50% अधिक वसा कम करने में सहायक है।
रक्त में शक्कर की मात्रा को कम करने के लिए अपने खाने में रोज जैतून के दो से तीन चम्मच तेल का प्रयोग किया जाना चाहिए।
शरीर में किसी भी प्रकार की सूजन को कम करने के लिए जैतून का तेल का उपयोग किया जाता है, लंबे समय से चले आ रहे सूजन के कारण गठिया जैसे रोग भी जैतून के तेल के प्रयोग से ठीक हो सकते हैं।रोज़ के खाने में सिर्फ दो चम्मच जैतून के तेल का प्रयोग आपको ऐसे रोगों से छुटकारा दिला सकता है।
भारतीय खाने के लिए दसबस इस ऑलिव ऑइल की हिमायत करता है
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