जैतून का तेल ( Olive Oil) एक बेहद लाभकारी तेल है | इसे जैतून के फल से निकाला जाता है | इसके अनगिनत लाभ हैं | यह स्वास्थ्यवर्धक है, इसलिए बहुत सारे लोग खाना बनाने के लिए इसका प्रयोग करते हैं | आजकल तो ज्यादातर शेफ खाना बनाने के लिए ख़ास तौर से जैतून के तेल का प्रयोग करने की सलाह देते हैं | इसके प्रयोग से खाना ज्यादा स्वादिष्ट तो बनता ही है, इसके साथ-साथ मोटापे और कई दूसरी बीमारियों से भी छुटकारा मिलता है | इसे लोग अक्सर सलाद में डालकर खाते हैं, या इस तेल में सब्जी बनाकर भी खाते हैं |
जैतून के तेल का प्रयोग सिर्फ भोजन के लिए ही नहीं, बल्कि त्वचा और बालों के लिए भी किया जाता है | त्वचा और बालों के लिए इस तेल को अमृत के समान माना गया है | कई सौन्दर्य प्रसाधन सामग्रियों में जैतून के तेल का प्रयोग होता है | अगर आपको स्वस्थ, चमकती-दमकती, चिकनी त्वचा पाने की तमन्ना है, तो आपको जैतून के तेल का प्रयोग जरूर करना चाहिए | इसके साथ-साथ अगर आपको घने, लंबे, मजबूत, काले बालों की भी चाहत है, तो भी नियमित रूप से जैतून के तेल का प्रयोग करके आप अपनी इच्छा पूरी कर सकते/सकती हैं | जैतून के तेल का प्रयोग केवल सौन्दर्य सामग्रियों में ही नहीं बल्कि कई दवाईयों में भी होता है |
जैतून का तेल खरीदने के लिए अगर आप बाजार जाते हैं तो आपका परिचय इस तेल की विभिन्न किस्मों से होगा, और हो सकता है आपको ये समझ ही नहीं आये कि आपको कौन सा जैतून तेल खरीदना चाहिए | इसलिए इस लेख में जैतून के तेल के विषय में उपयोगी जानकारी दी गयी है जिससे आप इसके गुणों के विषय में जान सकें और अपने लिए सही उत्पाद का चयन कर सकें |
1. जैतून के तेल की किस्में
- एक्सट्रा वर्जिन जैतून तेल: यह सर्वश्रेष्ठ जैतून तेल है | यह जैतून के फल को पहली बार दबाकर प्राप्त किया जाता है।
- वर्जिन जैतून तेल : जैतून के फल को दूसरी बार दबाकर वर्जिन जैतून तेल प्राप्त किया जाता है।
- शुद्ध जैतून तेल: जैतून के तेल को छान कर और साफ करके प्योर ओलिव आयल मतलब शुद्ध जैतून तेल प्राप्त किया जाता है |
- एक्स्ट्रा लाईट जैतून तेल: बहुत ज्यादा प्रोसेसिंग के बाद जैतून का तेल सौम्य प्रकृति का हो जाता है। ऐसे जैतून के तेल को एक्स्ट्रा लाइट ओलिव आयल के नाम से जाना जाता है |
- कोल्ड प्रैस्ड जैतून तेल: जब आप जैतून का तेल खरीदते हैं तो यह संभव है कि बोतल पर ‘कोल्ड प्रैस्ड’ शब्द लिखा हो जिसका मतलब ये है कि जैतून के तेल को हाथ से प्रोसेस किया गया है और ऐसा करते समय इसे कम से कम गरम किया गया है।
2. अच्छे स्वास्थ्य के लिए जैतून का तेल
भूमध्यसागरीय क्षेत्र में जैतून की उपज और खपत सबसे ज्यादा होती है | जैतून के तेल का भोजन में ज्यादा इस्तेमाल करने से कार्डियोवैस्कुलर रोगों से बचाव होता है | इसलिए अगर कार्डियोवैस्कुलर रोगों के कारण मरने वालों लोगों की मृत्यु दर पर विचार किया जाए तो हम देखते हैं कि भूमध्यसागरीय क्षेत्र में रहने वाले लोगों की मृत्यु दर सबसे कम है |
स्वास्थ्य विशेषज्ञों का ये कहना है कि जैतून के तेल का सेवन करने से वजन भी कम होता है | ऐसा इसलिए होता है क्योंकि जैतून का तेल ज्यादा और बार-बार खाने की इच्छा को कंट्रोल करता है | इसके साथ-साथ यह मीठे खाद्य पदार्थों को खाने की इच्छा को भी कंट्रोल करता है |
कुकिंग आयल के रूप में जैतून के तेल का इस्तेमाल करने से कई तरह से शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य बेहतर होता है | खाने में ओलिव आयल का इस्तेमाल करने से त्वचा और बालों को स्वभाविक रूप से पोषण प्राप्त होता है | इससे डाइजेस्टिव सिस्टम मजबूत होता है और कब्ज की समस्या से भी छुटकारा मिलता है | जैतून के तेल का सेवन करने से गैस और एसिडिटी की तकलीफ भी दूर होती है | जैतून का तेल बॉर्डर लाइन डायबिटीज रोगियों के लिए काफी फायदेमंद है | यह हड्डियों को मजबूत बनाता है, इसलिए ऑस्टियोपोरोसिस की बीमारी से ग्रस्त लोगों के लिए भी फायदेमंद है |
3. त्वचा पर जैतून के तेल का प्रभाव
- रूखी, बेजान त्वचा पर जैतून के तेल से मालिश करने से त्वचा को नमी प्राप्त होती है और वो चमकने लगती है | रूखापन कम करने के लिए जैतून के तेल को शरीर के अन्य हिस्सों के साथ-साथ सख्त त्वचा जैसे केहुनी (एल्बो), और एड़ी पर भी लगाया जा सकता है | इसे बेहद मुलायम त्वचा जैसे चेहरे की त्वचा पर सीधे-सीधे या अन्य तत्वों के साथ मिलाकर फेसपैक के रूप में भी लगाया जा सकता है |
- जैतून के तेल से शरीर की मालिश करने से स्ट्रेच मार्क्स कम होते हैं और त्वचा में कसावट आती है जिससे उम्र कम लगती है |
- जैतून के तेल से मालिश करने से सूरज की रौशनी से काली पड़ी हुई त्वचा फिर से सामान्य हो जाती है मतलब यह सन टैन को कम करता है |
- आँखों के आसपास की त्वचा पर जैतून के तेल से मालिश करने से डार्क सर्कल कम होते हैं | फटे होठों के लिए यह तेल लिप बाम की तरह काम करता है और उन्हें मुलायम बनाता है |
4. बालों के पोषण के लिए जैतून का तेल
जैतून के तेल से सर की मालिश करके बालों की ज्यादातर समस्याओं से छुटकारा पाना संभव है | बालों में इस्तेमाल किये जाने वाले ज्यादातर उत्पादों में जैतून का तेल मौजूद होता है | जैतून के तेल को गर्म करके बालों में लगाने और सर की मालिश करने से बालों को ज्यादा लाभ मिलता है, और सरदर्द और तनाव से राहत भी मिलती है |
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