हरी सब्जियां हमारे जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। हरी सब्जियां न केवल खाने में स्वाद लाती हैं बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बेहद लाभदायक है। हरी सब्जियां जैसे पालक, बथुआ, सरसों का साग, हरा प्याज़ आदि विटामिन- A ,मिनरल्स और खनिज तत्वों से भरपूर होती हैं। हरी सब्जियों के अमूल्य फायदे इस तरह हैं।
1) वजन कम करती है हरी सब्जियां
हरी सब्जियां जैसे बींस, पालक , हरी मटर या ब्रोकोली आदि पौष्टिक तत्वों से भरपूर होते है। हरी सब्जियां में विटामिन ए की पर्याप्त मात्रा में होती है। एंटी-ऑक्सीडेंट्स होने के साथ साथ इन सब्जियों में फायबर भी पाया जाता है जिससे मोटापा और वजन कम करने में सहायता मिलती है।
2) कैंसर से बचने का रामबाण उपाय
हरी पत्तेदार सब्जियां में बहुत से मिनरल्स पाए जाते हैं। इसके अलावा इनमे पाए जाने वाले फाइबर, कैल्शियम और आयरन की मात्रा शरीर के पाचन तंत्र को सुचारु बनाये रखती है, जिससे पेट साफ़ रहता है और पेट के कैंसर से बचाव होता है।
3)अनीमिया से छुटकारा
अनीमिया यानी खून की कमी से छुटकारा पाने के लिए भी हरी सब्जियां बहुत उपयोगी है जैसे पालक, मैथी, मूली और प्याज के पत्ते। यह सब्जियां आयरन का अच्छा स्त्रोत हैं।
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4) बढ़ती उम्र की समस्याओं से बचाव
बढ़ती उम्र में शरीर कमजोर हो जाता हैं और कई तरह के रोग व समस्याएं शरीर को घेर लेती हैं। हरी सब्जियों से हड्डियां मजबूत होती हैं, हृदय तथा रक्तवाहिकाओं संबंधी रोगों से भी राहत मिलती हैं। इसके अलावा हरी सब्जियों के सेवन से इस उम्र में खून के थक्के जमने की समस्या से भी मुक्ति मिलती हैं।
5) आँखों की रोशनी बढ़ती है
लगभग हर हरी सब्जी कैरोटिनोइड, जेएक्सेंथिन और लुटेइन से भरपूर होती हैं जिससे आँखों की रोशनी बढ़ती है। हरी सब्जियां आँखों की सूजन, आँखों का लाल होना, खारिश व रतौंधी जैसी समस्या से मुक्ति दिलाने में भी सहायक हैं।
6)सुंदरता बढ़ती है
हरी पत्तियां अच्छी एंटी-ऑक्सिडेंट्स होती है। इसमें मौजूद पोषक तत्व त्वचा को निखारते हैं जिससे चमकती और ग्लोइंग स्किन मिलती है। हरी सब्जियों के सेवन से शरीर का सही से विकास होता है, साथ ही शरीर को आवश्यक ऊर्जा मिलती है।
7) संतुलित मधुमेह
मधुमेह आजकल की सबसे बड़े रोगों में से एक है। उचित खानपान, तनाव व कसरत आदि के अलावा हरी सब्जियों में मौजूद पोटैशियम खून में शुगर की मात्रा को नियंत्रित करने में सहायक है। इसलिए इस रोग में हरी सब्जियों का सेवन अच्छे परिणाम दे सकता है।
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8) रोग प्रतिरोधक क्षमता
हरी सब्जियों में एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते है जिससे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और शरीर का कई रोगों से बचाव होता है। इसके अलावा हरी सब्जियों को खाने से कोलेस्ट्रॉल जैसी समस्या से भी छुटकारा मिलता है और यह दिमाग को तेज़ करने में भी सहायक है।
हरी सब्जियों को गुणों का खजाना भी कहा जा सकता है। हरी सब्जियों में मौजूद विटामिन A और इनके अन्य गुण शरीर को निरोगी रखने के लिए बेहद मददगार है इसलिए इन्हें अपने आहार में अवश्य शामिल करें।
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