कोरोनावायरस एक ऐसा वायरस है जिसके संक्रमण से सर्दी-ख़ासी से लेकर सांस संबन्धित तकलीफ़ें होती है। औपचारिक तौर पर इसका नाम अब कोविड-19 (Covid-19) हो गया है। चीन से शुरू हुई इस बीमारी का प्रकोप भारत में भी दिखने लगा है। इसमें कोई शक नहीं कि यह बीमारी खतरनाक है, लेकिन इसकी जानकारी के अभाव ने इसे और भयानक बना दिया है। कई लोग तो बिना कुछ सोचे समझे ही इसके बारे में भ्रांतियाँ फैला रहे हैं। लेकिन आपको घबराने की जरूरत नहीं है। अगर सावधानी रखी जाए तो इस संक्रमण से बचा जा सकता है। वैसे भी कहते हैं न रोकथाम इलाज से बेहतर है। तो आइये, जानते है कि आपको कोरोनावायरस से बचने के लिए खाना बनाते वक़्त क्या करना चाहिए और क्या नहीं।
क्या भोजन के माध्यम से कोरोनावायरस फैलता है?
अभी तक ऐसे किसी भी शोध में यह नहीं देखा गया है कि भोजन के माध्यम से कोरोनावायरस संक्रमण हो सकता है। वायरस को बढ्ने के लिए एक होस्ट की जरूरत होती है। और इसलिए यह भोजन में नहीं बढ़ सकता। इतना ही नहीं समुद्री भोजन, अंडे और चिकन द्वारा भी कोरोनावायरस नहीं फैलता है। इस बात की पुष्टि एफ़एसएसएआइ (FSSAI) द्वारा अपनी साइट पर की गयी है।
कोरोनावायरस से बचाव के लिए आप क्या कर सकते हैं?
डबल्यू.एच.ओ. (WHO), एफ़.एस.एस.ए.आइ. (FSSAI) और एफ़.एस.ए.आइ. (FSAI) द्वारा जारी गाइडलाइन के अनुसार आपको निम्न बातों का ध्यान रखना है।
- इन कामों को करने से पहले हाथ अवश्य धो लें :
- खाना बनाने से पहले।
- रेडी-टू-ईट या बाजार के खाने को हाथ लगाने से पहले।
- कच्चे भोजन( जैसे सब्जियाँ, दालें, आदि) का प्रयोग करने से पहले और बाद में।
- किचन में निकले हुए कचरे को फेकनें के बाद।
- किचन प्लेटफॉर्म साफ करने के बाद।
शाकाहारी और मांसाहारी भोजन को काटने के लिए अलग चॉपिंग बोर्ड और चाकू का इस्तेमाल करें। इतना ही नहीं, कच्चे भोजन और पके हुए भोजन के लिए भी आप चॉपिंग बोर्ड और चाकू अलग रखें।
- किसी भी तरह के मांसाहारी खाद्य पदार्थ को अच्छी तरह से पकाए।
- सब्जियों को धोने के लिए साफ पानी का इस्तेमाल करें।
- सलाद और कटी हुई सब्जियों को खुले में न रखें। खाने या पकाने के तुरंत पहले ही सब्जियाँ काटें।
- पके हुए भोजन को हमेशा साफ काउंटर पर रखें।
- अपने कीचन और किचन काउंटर को नियमित साफ करें।
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