मसालों को रखने का सही तरीका जानें – देर तक टीका रहेगा मसालों का कड़क

मसालों की हमारे खाने में  क्या  भूमिका होती है, यह बताने की आवश्यकता नहीं। ये हमारे खाने के स्वाद को तो बढाते ही हैं, साथ ही कई मसाले औषधि का काम भी करते हैं ।

लेकिन मसालों की स्टोरेज को लेकर एक समस्या यह आती है कि अगर इन्हें थोड़े लम्बे समय तक रखा जाए तो इनका कड़कपन खत्म हो जाता है। इसलिए आज हम आपको बताने वाले हैं मसालों को रखने के सही तरीके जो आपके मसालों को लम्बे समय तक सुरक्षित रखेंगे।

1.  मसालों को हमेशा सूखे स्थान पर ही रखना चाहिए। इन्हें कभी भी नमी वाले स्थान में न रखें। इससे इनकी गोलियां बन जाती हैं।

2. ज्यादा प्रकाश वाले स्थान या धूप में मसालों को ना रखें। इससे मसालों का आयल सूख जाता है और मसालों का जायका खत्म हो जाता है।

3. आप मसालों को रंगीन जार में रखे तो यह ज्यादा सुरक्षित रहेंगे।  रंगीन जार में प्रकाश ज्यादा अंदर नहीं जा सकता है, इसलिए पारदर्शी के मुकाबले रंगीन बेहतर माने जाते हैं ।

4. मसालों को फ्रिज में रखने से भी उनके जायके पर असर पड़ता है। अगर आप मसालों को फ्रिज में रखना चाहते हैं तो एयर लोक कंटेनर में रखें। इससे मसालों का जायका बना रहेगा।

5. अगर आप मसालों को लंबे समय तक स्टोर करना चाहती हैं, तो खड़े मसालों का प्रयोग करें और आवश्यकता के अनुसार उन्हें पीसते रहें।  खड़े मसाले पीसे मसालों की अपेक्षा ज्यादा समय तक स्टोर किये जा सकते हैं  ।

6.  वैक्यूम सील ढक्कन वाले, अच्छे रंगीन डिब्बों  में अगर मसालों को रखा जाए तो भी ये लंबे समय तक सुरक्षित रहते हैं और इनकी फ्रेशनेश बनी रहती है।

7. अनेक मसालों को एक साथ ना रखें। ऐसा करने से उनके स्वाद में परिवर्तन आ सकता है। मसालों को अलग अलग जारों में ही रखें।