आलू एक ऐसी सब्जी है ,जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सबकी मनपसंद होती है। आलू का प्रयोग सब्जी, चाट, चिप्स, स्नैक्स, फ्रेंच फ्राइज जैसे कई बेहतरीन व्यंजन बनाने में किया जाता है। ऐसा माना जाता है, कि आलू वज़न को बढ़ाता है, जो की पूरी तरह से सही नहीं है। जानिये, किस तरह मोटापे का रिस्क कम करके आप आलू खाने का मज़ा उठा सकते है।
2. कच्चे आलू में कैलोरीज़ नहीं होती, लेकिन जब इसे फ्राई किया जाता है, तो यह मोटापा बढ़ाता है. इसलिए आलू को बिना तेल या घी के पकाना फ़ायदेमंद होता है।
3. आलू में स्टार्च भरपूर मात्रा में पाया जाता है। स्टार्च आलू में पाया जाने वाला कार्बोहाइड्रेट है ,जो शरीर में मोटापे के साथ साथ मधुमेह, ब्लड प्रेशर जैसी बिमारियों का कारण भी बनता है, इसलिए आलू में स्टार्च की मात्रा को कम कर के, मोटापे को भी कम किया जा सकता है। कुछ आसान तरीकों से स्टार्च की मात्रा को कम किया जा सकता है।
4. भुना हुआ आलू खाने से पेट आसानी से भर जाता है, जिससे दूसरी या अधिक कैलोरी वाली चीज़े खाने की ज़रूरत नहीं पड़ती और इससे मोटापा कम होता है। आलू में मौज़ूद फाइबर भी मोटापा कम करने में मददगार है।
आलू को भून कर या उबाल कर खाने से इसमें मौजूद सारे पोषक तत्व शरीर को मिलते हैं। सब्जी बनाते हुए आलू के छिलके को न निकालें ,इससे भी आलू में मौजूद फाइबर बरकरार रहता है ,जिससे मोटापा का ख़तरा नहीं होता। इन बातों का ध्यान रखकर आप अपने पसंदीदा आलू को बिना अधिक सोचे विचारे आसानी से खा सकते हैं।
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