Non-Veg & Veg Omelette Recipes: घर पर 5 भिन्न-भिन्न प्रकार के ऑमलेट बनाने के तरीके

ऑमलेट एक ऐसा भोजन है जो आप सुबह के वक़्त नाश्ते में फटाफट बना सकते हैं। इसे बनाने में ज्यादा वक़्त नहीं लगता।  थोड़ी सी और साधारण सी सामग्री का प्रयोग करके भी इसे आसानी से बनाया जा सकता है। आइए जानते हैं कि किस तरह आप वेज एवं नॉनवेज दोनों तरह के जायकेदार ऑमलेट बना सकते हैं।

ऑमलेट बनाने की विधियाँ

 •  1. मक्खन वाला ऑमलेट (अंडे वाला) रेसिपी

कुछ अंडे लें और उनका छिलका निकालकर एक बर्तन  में उन्हें फोड़ लें। उसमें एक बारीक कटा प्याज़, बारीक कटी हरी मिर्च और बारीक कटा हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।

अब एक पैन को गैस पर गरम करें। पैन गरम होने पर उसमें मक्खन डालें।  अंडों के मिश्रण को मिक्स्चर में चलाकर पेस्ट बनाएँ और पेस्ट को पैन में डालकर फैला दें। ऑमलेट की नीचे और ऊपर की सतह को अच्छे से पलट-पलटकर सेक लें।  स्वादिष्ट ऑमलेट तैयार है।

 •  2. लज़ीज़ वेग ऑमलेट 

वेज ऑमलेट बनाने के लिए चावल और दाल को अलग-अलग धोकर पांच घंटे के लिए भिगो दें। अब दोनों को मिक्सर में अलग-अलग पीस लें।  एक बर्तन  में दोनों घोल को मिलाकर उसमें नमक, कटे हुए टमाटर, प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया और इनो डालकर अच्छी तरह से मिला लें।

गैस पर पैन को गरम करें। उसमें थोड़ा सा तेल डालकर उसे भी गरम होने दें। अब दाल-चावल के मिश्रण को पैन में डालें और फैला दें और कम आंच पर ऑमलेट सिंकने दें। जब ऑमलेट एक तरफ से सिक जाए तो उसे पलटकर दूसरी ओर से सेक लें। ऑमलेट अच्छे से सिक जाने पर गैस बंद कर दें।

 • 3. ऑमलेट रेसिपी (अंडे वाला)

एक कटोरी में कुछ अण्डों को तोड़कर झाग खत्म होने तक फेंटें। अब इसमें एक चुटकी हल्दी पाउडर, दूध, नमक, काली मिर्च, पिघला हुआ मक्खन, कटे हुए प्याज, बारीक़ कटी शिमला मिर्च, कटा हुआ टमाटर, बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च और बारीक़ कटा हुआ धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं।

एक नॉन स्टिक पैन में मक्खन डालकर उसे मध्यम आंच पर पिघलाएं। अब अण्डों के मिश्रण को पैन में डालकर फैला दें। दोनों ओर से ऑमलेट को अच्छे से सेक लें और सिकने पर गैस बंद कर प्लेट में निकाल लें।

 •  4. वेज ऑमलेट की दूसरी रेसिपी – पिज्जा स्टाइल ऑमलेट

ऑमलेट बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में 130 ग्राम बेसन, 70 ग्राम मैदा, 1/2 चम्मच नमक, 1 चम्मच बेकिंग पाऊडर, 1 चम्मच नींबू का रस, 550 मिलीलीटर पानी डालकर गाढ़ा मिश्रण बना लें।

एक पैन को गैस पर गर्म करें, इसमें तेल डालें। अब तेल में तैयार किए गए मिश्रण को डालकर अच्छे से फैला दें। ऑमलेट दोनों ओर से सिकने पर इसके ऊपर अपने कटे हुए टमाटर, प्याज व धनिया डालें। अब गैस बंद कर ऑमलेट प्लेट में निकाल लें।

 • 5. ब्रेड ऑमलेट (अंडे वाला)

ब्रेड ऑमलेट बनाने के लिए सबसे पहले दो अंडो को छिलका हटाकर एक बाउल में फोड़ लें और उनके अंदर का मिश्रण निकाल लें। अब इस मिश्रण में बारीक़ कटा हुआ प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया, हल्दी पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरह फेट लें।

एक नॉन स्टिक तवा लें और उसमें मक्खन डालकर गैस पर रखें। अब कलछी की मदद से अंडे के मिश्रण को तवे पर फैलाएं। जब ऑमलेट दोनों तरफ से सिक जाए तो ब्रेड का स्लाइस लें। उस पर मक्खन लगाकर, बना हुआ ऑमलेट रखे और दूसरा ब्रेड का स्लाइस उसके ऊपर रखकर उसे ढक दें।

अब सैंडविच मेकर को गरम कर उसमें बना हुआ सैंडविच रखें और 2 मिनट तक ग्रिल करें। आपका स्वादिष्ट और लाजवाब  ऑमलेट सैंडविच बनकर तैयार है। इसे प्लेट में निकाल लें।

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