“मम्मी, क्या रोज़-रोज़ ब्रेड आमलेट”, “क्या मम्मी, आज फिर से नाश्ते में मैग्गी?”, – अगर आप भी रोज़ सुबह के इन तानों से तंग आ चुकी हैं, और सुबह-सुबह फटाफट और क्या बनाऊं, इस कश्मकश में हैं, तो यह पांच नै ब्रेकफास्ट रेसिपी आपके लिए किसी जादू से काम साबित नहीं होंगी।
यह नाश्ता स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी है। ककड़ी, सोया का आटा, सूजी और कम फैट वाले दही से ये पैनकेक तैयार किये जाते हैं।
ककड़ी सोया पैन केक बनाने के लिए १ ककड़ी घिसी हुई, १/२ कप सोया का आटा, १/२ कप सूजी का आटा, २ चम्मच दही, कटी हुई हरी मिर्ची, हरा धनिया और नमक स्वादानुसार। इन सभी सामग्रियों को एक बाउल में एकसार कर ले और १ कप पानी डालकर घोल बना ले। अब नॉनस्टिक तवे को गर्म कर एक चमच्च घोल डालकर गोलाई में फैलाये, तेल की मदद से इसे दोनों तरफ से सुनहरा सेंक ले। लीजिये, आपका ककड़ी सोया पैनकेक तैयार है।
मैगी अपने सिर्फ एक ही तरीके से खाई होगी, जैसी सभी खाते हैं, लेकिन आज मैं आपको मैगी टिक्की कैसे बनाते हैं यह बताने जा रहा हूँ। सबसे पहले मैगी को आवश्यकता अनुसार पानी डालकर उबाल ले। ध्यान रहे, इसे थोड़ा कम पकाएं। अब इस उबली हुई मैगी में २ उबले हुए आलू, एक बारीक़ कटा हुआ प्याज, थोड़ी हरी मिर्च, नमक और लाल मिर्च स्वादानुसार, हरा धनिया, एक चम्मच चाट मसाला, और मसाला मिला दे। इस मिश्रण से अब टिकिया बनाएं और पैन में तेल डालकर इसे सेक लें। हो गयी आपकी मैगी टिकिया तैयार!
ओट्स उपमा बनाने के लिए आपको चाहिए २ कप कुकिंग ओट्स, १ चम्मच उड़द की दाल, राइ, हल्दी, नमक, हरी मिर्ची, कटा हुआ बारीक़ प्याज, गाजर, सुखी हुई लाल मिर्च, हरे मटर, करी पत्ते, चीनी और हरा धनिया। सबसे पहले हल्दी और तेल डाल कर ओट्स को सेक ले। अब पैन में वापस तेल डालकर राइ डाले, अब इसमें प्याज सारी सब्जियां और मसाले डालकर भुने और फिर ओट्स डाले। १ – १/२ कप पानी डाल कर इसे पका लें।
उड़द की दाल तो सब ने खाई है। आज हम आपको उसकी रोटी कैसे बनती है, उसकी रेसिपी बताएँगे!
एक कप उड़द की दाल भिगोकर उबाल लें। १/४ कप गेहूं का आटा, १/४ कप मैदा, अजवाइन, हरी मिर्ची, तेल, नमक स्वादानुसार। सारी सामग्रियों को एक कटोरे में डाल लीजिये और अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिये। इसमें आवश्यकता अनुसार पानी मिला कर गूंथ ले। एक बराबर भागो में बाटकर उसकी रोटियां बेले। तवा गरम करके इसे दोंनो और से तेल लगाकर सेक ले।
कूकड़ राइस पैन केक बनाने के लिए आपको चाहिए २ कप रात के बचे हुए चावल, गाजर घिसा हुआ, लम्बी कटी हुई पत्तागोभी, हरी प्याज कटी हुई, गेहूं का आटा, बेसन, हल्दी, हींग हरी मिर्ची, नमक, तेल और दही। सभी सामग्री को मिलकर उसमे पानी डालकर पतला घोल तैयार कर ले। अब नॉनस्टिक तवे को गर्म कर उसमे एक चम्मच घोल को गोलाई में फैला कर पैनकेक बनाये और दोनों तरफ से सेंके।
तो कल सुबह इनमें से कोई एक रेसिपी ट्राई करिये, दीजिये पति और बच्चों को एक सरप्राइज़ और अपना अनुभव अन्य पाठिकाओं के साथ शेयर करना मत भूलियेगा।
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