घर में डेजर्ट बनाने की बात हो और आप डायटिंग पर हों तो आपके लिए चुनौती बड़ी हो जाती है। अगर आपको मिलें डेजर्ट आसानी से बनाने के ऐसे ऑपशन जो हर सर्विंग में 100 से भी कम कैलोरी वाले हों तो इससे अच्छा तो कुछ हो ही नहीं सकता।
हम लाएं हैं आपके लिए तीन डेजर्ट ऑपशन जिसमें से एक गर्म, एक ठंडी है और एक सूखा।
मखाने – डेढ़ कटोरी
लो फैट – स्किम्ड मिल्क – आधा लीटर
शक्कर या शुगर फ्री – स्वाद के मुताबिक
बादाम, केसर और इलायची
मखाने को ड्राय रोस्ट करें। ठंडा होने पर पीस लें।
एक पैन में दूध और केसर की 3-4 पत्तियां डालकर उबाली आने तक उसे गर्म करें।
दूध में मखाने का पावडर डालकर उसे 5-6 मिनट तक चलाते रहें।
खीर गाढ़ी होने लगे तो उसमें इलायची और बादाम क्रश्ड कर डाल दें।
शक्कर मिलाकर उसे ठंडा या र्गम सर्व करें।
कोशिश करें जितनी कम शक्कर का इस्तेमाल हो।
सूखी अंजीर (ड्रायफ्रूट ऑपशन) – डेढ़ कप
खजूर – डेढ़ कप
काजू 8-10
घी आधी कटोरी
अंजीर को गर्म पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। इसका पानी निकालकर उसकी प्यूरी बना लें।
खजूर के बीच निकालकर उसके चॉप कर लें। इसे 15 मिनट गर्म पानी में भिगो दें। पानी निकालकर इसकी भी प्यूरी बना लें।
पैन में घी गर्म करें। उसमें अंजीर और खजूर की प्यूरी को धीमी आंच पकाएं। ध्यान रखें वह चिपके नहीं। 10-15 मिनट में इसका पानी सूख जाएगा।
काजू को बारी कतर लें और इसे अंजीर-खजूर में मिला दें। 10 मिनट और पकाने के बाद मिश्रण पैन के साइड को छोड़ने लगेगा।
एक ट्रे में घी से ग्रीसिंग कर दें और उसमें ये मिश्रण फैला दें।
ठंडा होनेपर इसके छोटे पीसेस काट लें। चाहें तो सिल्वर वर्क का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
लो फैट क्रीम एक कप
शक्कर या शुगर फ्री
चॉकलेट सिरप
चॉप किए हुए सीजनल फ्रूट्स – दो कप
गार्निश करने के लिए टूटी फ्रूटी
लो फैट क्रीम में चॉकलेट सिरप और शुगर या शुगर फ्री मिला लें। कोशिश करें जितना कम शुगर मिलाना पड़े।
इसमें चॉप किए हुए फ्रूट्स डालकर कुछ देर रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने रख दें।
इसके कुछ स्कूप्स सर्विंग बाउल में लेकर उसे टूटी फ्रूटी से गार्निश करें और ठंडा सर्व करें।
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