नवरात्रि विशेष रेसिपी: खिली-खिली साबूदाना की खिचड़ी

व्रत में या यूं ही नाश्ते में साबूदाना की खिचड़ी खाने में बहुत ही लाजवाब लगती है। लेकिन अगर आपकी साबूदाना खिचड़ी बनाते वक़्त आपस में चिपक जाए तो इसका स्वाद बेकार हो जाता है। अगर आप भी जब साबूदानाखिचड़ी बनाती हैं और वह आपस में चिपक जाती है तब आपको यह रेसिपी जरूर पढ़नी चाहिए। आज इस रेसिपी के जरिए हम आपको बताएंगे कि आप खिली-खिली साबूदाना की खिचड़ी कैसे बना सकती हैं।

दसबस की लेखिका जसविंदर कौर रीन ने हमारे लिए इस रेसिपी को तैयार किया और अपने यूट्यूब चैनल पर इस रेसिपी का विडियो भी अपलोड किया है। आप रेसिपी चाहें तो इस विडियो को प्ले कर देख सकते हैं या फिर विडियो के ठीक बाद हमने लिखित में भी पूरी रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ बताई है।

खिली-खिली साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• साबूदाना – 1 कप
• मूँगफली – ½ कप
• आलू – 2 मध्यम आकार के
• तेल – 2 बड़ा चम्मच
• कड़ी पत्ता – 7-8 पत्ते
• सेंधा नमक – 1 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्ची – 1 ½छोटा चम्मच
• हरी मिर्ची – 2
• हरा धनिया – 1 छोटा चम्मच (कटा हुआ)

साबूदाना खिचड़ी की रेसिपी

साबूदाना को एक बर्तन में डालें और इसे पानी से धो लें। उसमें साबूदाना की मात्रा का आधा पानी डालकर 2-3 घंटे के लिए भिगो कर रख दें।

अब एक पैन में मूँगफली को सेंक लें।

जब मूँगफली का रंग ऐसा दिखाई दे तब गैस बंद कर दें। मूँगफली के छिलके निकाल कर उसे पीस लें। मूँगफली को न ज्यादा बारीक पीसना हैऔर न ही ज्यादा मोटा।

साबूदाना के भीग जाने के बाद आप उसे एक बर्तन में निकाल लें।

अब इसमें पीसी हुई मूँगफली, लाल मिर्च और सेंधा नमक मिला दें।

कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल डालें।

तेल गरम होने के बाद उस में कड़ी पत्ता डालें।

अब इसमें काटी हुई हरी मिर्च डालें।

हरी मिर्च को दो मिनट तक फ्राय करने के बाद इसमें आलू डालें।आलू को मैंने पहले से उबाल कर काट लिया है।आप चाहें तो बिना उबाले भी आलू का इस्तेमाल कर सकती हैं। लेकिन बिना उबाले आलू का इस्तेमाल करने से आपको आलू को ज्यादा देर तक तेल में भूनना पड़ेगा।

आलू को हल्का भुनने के बाद इसमें साबूदाना (जिसमें हमने पीसी मूँगफली, लाल मिर्ची और सेंधा नमक मिला दिया था) डालें।

सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और हल्की आंच पर एक मिनट तक पकने दें।

तैयार है साबूदाना खिचड़ी। इस साबूदाना खिचड़ी का एक-एक दाना आपको अलग-अलग दिखाई देगा।

अब प्लेट में साबूदाना निकालें और उस पर हरा धनिया डाल कर परोसें। साबूदाना खिचड़ी में नींबू का रस डाल कर खाने से यह और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।