मेरे ऑल टाइम फेवरेट स्नैक्स में मोमो का नाम सबसे टॉप पर आता है। और मुझे पूरा यकीन है कि मैं अकेली नहीं हूँ जिसे मोमो बहुत पसंद है। मोमो के तो लाखों दीवाने हैं। खासकर बच्चों को तो यह बहुत ही पसंद आते हैं। अगर वीकेंड पर आप कुछ मजेदार बनाने का सोच रही हैं, तो एक बार इस वेज मोमो रेसिपी को जरूर ट्राय कीजिये।
बनाने में आसान और खाने में लजीज। वेज मोमो बनाने की यह दो सुपर सरल रेसिपी। मोमो बनाइये और बन जाइए अपने बच्चो की सुपर मॉम!
वेज मोमो रेसिपी # 1
आवश्यक सामग्री:
मैदा – 1 कप
बेकिंग पाउडर – 1 चुटकी
लहसुन – 1 चम्मच बारीक काटा हुआ
प्याज – 1 माध्यम आकार का ( बारीक काटा हुआ)
शिमला मिर्ची – 1
गाजर – 1 कप ( कद्दूकस किया हुआ)
पत्ता गोबी या बंद गोबी ( बारीक कटी हुई, चाहें तो इसे भी कद्दूकस कर सकते है)
तेल – 2 चम्मच
काली मिर्ची पाउडर – ½ चम्मच
लाल मिर्ची पाउडर – ½ चम्मच ( आप तीखा खाना पसंद करते है तो ज्यादा ले सकते है)
नमक – स्वादानुसार
अदरक – 1 इंच ( कद्दूकस किया हुआ)
सिरका (विनेगर) – 1 चम्मच
सोया सॉस – 1 चम्मच
वेज मोमो बनाने की पहली विधि:
सबसे पहले मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर डाल कर नरम आटा गूँथ लें। अब इस आटे को कम से कम आधा घंटा आराम फरमाने दें।
अब कढ़ाई में तेल गरम करें। सबसे पहले प्याज और लहसुन को फ्राय करें (अगर आप प्याज-लहसुन नहीं खाते, तो यह स्टेप स्किप कर दें।
अब इसमें सब्जियाँ मिलायेंऔर तेज आंच पर फ्राय करें।
इसके बाद इसमें सोया सॉस, विनेगर और बाकी मसाले डाल कर चलाएं।
अब आटें की छोटी-छोटी गोलियां बना ले। इससे 3 से 4 इंच व्यास की पूरी बेल लें।
अब इसमें फिलिंग भर कर किनारो से मोड़ते हुए इसे बंद कर ले। आप चाहें तो इसे गुजिया का आकार भी दे सकती हैं।
अब सभी मोमो को इस प्रकार ही बना लें।
सभी मोमो को कम से कम 10 मिनट तक स्टीमर में स्टीम कर ले। अगर आप फ्राइड मोमो खाना पसंद करती हैं तो आप इसे डीप फ्राय कीजिये।
वेज मोमो रेसिपी # 2
आवश्यक सामग्री:
मैदा – 1 कप
पनीर – ½ कप कद्दूकस किया हुआ
गाजर – 1 कप
फ्रेंच बीन्स – ½ कप बारीक काटा हुआ
पत्ता गोभी – ½ कप बारीक कटी हुई
चिली सॉस – 1 चम्मच
सोया सॉस – 1 चम्मच
नमक – स्वादुनासर
लहसुन – 3/4 कलियाँ बारीक कटी हुई
प्याज – ¼ कप बारीक कटा हुआ
वेज मोमो बनाने की दूसरी विधि
मैदा और नमक मिला कर नरम आटा गूँथ ले।
अब कढ़ाई में तेल डालकर प्याज और लहसुन को फ्राय करें।
इसके बाद इसमे सभी सब्जियाँ और पनीर मिलाएँ और तेज आंच पर फ्राय करें।
अब इसमें सोया सॉस, चिली सॉस और नमक डाल दें। एक मिनट तक चलाएं। आपकी फिलिंग तैयार है।
आटे की छोटी गोलियां बना लें। इन गोलियों से 3 से 4 इंच व्यास की पतली पूरियाँ बना लीजिये।
इन पूरियों में फिलिंग भर कर किनारे से उठाते हुए इसे बंद करें।
बाकी मोमो भी इसी तरह तैयार कर ले।
अब स्टीमर में मोमो को 10 से 15 मिनट तक स्टीम करें।