प्रियंका हमेशा अपनी मम्मी से खाना बनाने की जिद करती थी, मम्मी को खाना बनाते देख उन्हें बहुत अच्छा लगता था। लेकिन छोटी उम्र होने के कारण उनकी मम्मी उन्हें किचन में काम करने से साफ मना कर देती। जितना प्रियंका को खाना बनाना पसंद था, उतना ही खाना भी।
एक बार जब वह 7th क्लास में थी तब उन्हें अपनी मनपसंद आलू टिक्की बनाने का ख्याल आया। कई बार ट्राय करने के बाद भी उनकी टिक्की सही नहीं बनी। हर बार टिक्की टूट जाती। टिक्की की सही रेसिपी लेने के लिए वह टिक्की वाले के पास गई। बस तभी से उनका खाने के प्रति लगाव और भी बढ़ गया। अब वह तरह-तरह की नई रेसिपी ट्राय करती और उसकी पिक्चर्स सोशल मीडिया पर भी शेयर करती थी।
इसी बीच उनके भाई ने उन्हें सलाह दी क्यों न तुम अपना एक यूट्यूब चैनल बनाओ, इससे तुम्हारा शौक भी पूरा हो जाएगा और दूसरे भी इसे देख कर आसानी से नई रेसिपी सीख जाएंगे। तब प्रियंका सिंह ने 2016 में “फ्लेवर्स ऑफ फूड” नाम से अपने यू ट्यूब चैनल की शुरुआत की। जिससे उनकी तरह ही जो लोग खाना बनाने और खाने के शौकीन हैं, वह आसानी से कई प्रकार के व्यंजन बना सकें। वह हमेशा अपने वीडियो को शार्ट और सिंपल रखती हैं जिससे देखने वाले को मज़ा भी आये और सीखने में आसानी रहे। अपने यूट्यूब चैनल को सफलता के शिखर तक पहुंचाने के लिए उन्हें एक साल लग गया। उनका मानना है कि अभी भी वह सफलता के रास्ते पर हैं और उनकी मंजिल काफी दूर है।
दो हफ्ते पूर्व दसबस की टीम ने प्रियंका सिंह को संपर्क किया। और उसी का नतीजा है यह मखनी रेसिपी।
मखनी सॉस में पास्ता बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- पास्ता – 1 कप
- पानी – 2 से 3 कप या आवश्यकता अनुसार
- समुद्री नमक/ सादा नमक – स्वाद अनुसार
- सॉस बनाने के लिए:
- लहसुन की कलियाँ – 4-5
- काजू – 5-6
- सुखी लाल मिर्च – 2
- प्याज (कटा हुआ) – 1 मध्यम आकार का
- टमाटर (कटा हुआ) – 2 मध्यम आकार के
- मक्खन – 1 टेबलस्पून
- मिक्स्ड हर्ब – ½ टिस्पून
- रेड चिली फ्लेकस – ½ टिस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- चीज स्लाइस – 1 (वैकल्पिक)
मखनी पास्ता रेसिपी
रेसिपी सीखने के लिए नीचे विडियो प्ले करिए और प्रियंका के साथ-साथ बनाइये यह स्वादिष्ट पास्ता। या फिर आप चाहें तो नीचे हमने स्टेप बाई स्टेप पूरी रेसिपी लिख कर भी पेश की है।
एक पैन में 2 से 3 कप पानी उबलने के लिए रख दें। इसमें आप समुद्री नमक या सादा नमक डालें।
पानी में उबाल आने के बाद इसमें पास्ता डालें। इसे तब तक उबालें जब तक आपको पास्ता आकार में दुगना न दिखाई दें। उबालते वक़्त बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहें।
पास्ता के पक जाने के बाद गैस बंद कर पास्ता से अतिरिक्त पानी निकालकर उसे अलग रख दें।
अब पैन में 2 कप पानी डालें इसमें सुखी लाल मिर्च, काजू, लहसुन, प्याज और टमाटर डालें। सब अच्छी तरह मिलकर इसे ढँक कर पकने के लिए रखने दें।
जब तक सब्जियाँ नरम नहीं हो जाती तब तक इसे पकाएँ। सब्जियाँ पकने के बाद इसका अतिरिक्त पानी निकाल लें और उसे ठंडा कर उसका पेस्ट बना लें।
अब कड़ाही में मक्खन डालें, मक्खन के पिघलने के बाद उसमें तैयार किया हुआ पेस्ट मिलाएँ। इसमें अपने स्वाद अनुसार नमक डालें। इसके बाद इसमें मिक्स्ड हर्ब और रेड चिली फ्लेकस मिलाएँ।
चीज स्लाइस डालें। (यह स्टेप वैकल्पिक है, अगर आपको चीज नहीं पसंद तो आप यह स्टेप स्किप कर सकते हैं)।
अब इसमें उबला हुआ पास्ता मिला दें। ढक कर 2 से 3 मिनट के लिए पकायें।
लीजिये तैयार है मखनी पास्ता। इसे गरमागरम परोसें।
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