स्ट्रीट फूड में पानीपूरी के बाद अगर सबसे ज्यादा किसी चीज को पसंद किया जाता है तो वह है दाबेली। कई लोग इसे इंडियन बर्गर भी कहने लगे हैं। इसका चटपटा और मसालेदार स्वाद लाजवाब होता है। दाबेली को बनाने के लिए सबसे जरूरी होता है इसका स्पेशल मसाला। जो बाजार में आसानी से मिल जाता है लेकिन अगर आप घर पर ही इसे तैयार कर दाबेली बनाने की सोच रही है तो आज यह विडियो आपकी बहुत मदद करने वाला है।
दाबेली मसाला बनाने के लिए आप सूखे पाउडर वाले मसलों को छोड़ कर बाकी मसालों को भून लें। भुनने के बाद इसमें पाउडर मसाले मिलाए और ठंडा होने के बाद इसे पिस लें। लाल चटनी बनाने के लिए लिखी हुई सभी सामग्री को मिक्सी में डालकर पीस लें। कड़ाही में तेल डाले और उसमें दाबेली मसाला और इमली चटनी डालें। इस मसाले में आलू को मैश करके डालें और मिला लें।
आलू मसाले को बर्तन में निकाल लेने के बाद उसमें सूखा नारियल मिलाए। अब इसमें हरा धनिया और टूटी फ्रूटी भी डाल दें। इसके बाद इसमें मसाला सिंगदाना, अनार और सेव मिला लें। एक बाउल में प्याज़, हरी मिर्ची और धनिया को मिक्स कर रख लें।
दाबेली बनाने के लिए पाव के बीच में कट लगा लें। इसमें एक तरफ लाल चटनी और दूसरी तरफ इमली की चटनी लगाए। इसमें आलू को डालें और इसके बाद प्याज और फिर मसाला सिंगदाना डालें। इस पूरी प्रक्रिया को आप 2-3 बार रिपीट करें। और एंड में अनार और सेव लगा दें।
तवा गरम कर उसपर बटर डालें और दाबेली को अच्छी तरह से सेंक लें।
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