বিকেল বেলার জলখাবারে সুন্দর করে মাখানো এক বাটি ঝালমুড়ি অনেকেরই জিভে জল এনে দেয়। তবে দোকানের স্বাদ যদি বাড়িতেই পাওয়া যায়, তাহলে কেমন হবে? তাই আপনাদের জন্য রইল ঝালমুড়ি বানানোর ৫টি ইউনিক রেসিপি।
প্রথমে একটি পাত্রে ভাজা মশলা, হলুদ, গুঁড়ো, নুন, আমচুর পাউডার, চাটমশলা, আদা গুঁড়ো একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে ৩ চা-চামচ সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে একটা মিশ্রণ বানিয়ে নিন।
এবার মুড়ির মধ্যে চানাচুন এবং ঝুড়িভাজা-সহ সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে তার মধ্যে পাতিলেবুর রস, ভাজা মশলা, তেঁতুলের জল, আগে থেকে বানিয়ে নেওয়া মশলার মিশ্রণ, বীট নুন দিয়ে ভাল করে মিক্স করে নিলেই তৈরি ঝালমুড়ি।
প্রথমে একটি ফ্রাইপ্যানে সর্ষের তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজবাটা দিয়ে একটু ফ্রাই করে নিয়ে তাতে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, রসুন বাটা, আদা বাটা, জিরে গুঁড়ো এবং চাটমশলা দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিন। এবার এর মধ্যে পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে মশলাটাকে একটু কষিয়ে নিতে হবে। মশলা থেকে তেল ছাড়ার পর প্যান থেকে নামিয়ে নিন।
এবার একটি পাত্রে একে একে মুড়ি, চানাচুর, পেঁয়াজ কুচোনো, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ছোলা সেদ্ধ, নুন এবং আগে থেকে বানিয়ে নেওয়া ঝালমুড়ি মশলা মিশিয়ে নিন ভালো করে। তাহলেই তৈরি বাংলাদেশি স্টাইল ঝালমুড়ি।
প্রথমে একটি মিক্সিং বোলে ঝাল মুড়ি মশলার সমস্ত উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার অন্য একটি পাত্রে একে একে ছোলা, চিনাবাদাম, টমেটো কুচি, পেঁয়াজ কুচি, শসা শসা, ১ টেবিল চামচ ঝাল মুড়ি মশলা, কাঁচা লঙ্কা কুচনো এবং মুড়ি মিশিয়ে দিন। এবার তাতে দিন সর্ষের তেল। ব্যাস আপনার ঝালমুড়ি তৈরি।
প্রথমে একটি পাত্রে পরিমাণমতো মুড়ি নিয়ে তার মধ্যে একে একে চানাচুর, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি এবং কাঁচা লঙ্কা কুচি, এবং লেবুর খোঁসা কুচি দিয়ে দিন। এবার এর মধ্যে মুরগীর মাংসের টুকরো এবং মাংসে থাকা আলু খানিকটা ম্যাশ করে এবং ৪ চামচ মাংসের ঝোল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তাহলেই তৈরি চিকেন ঝালমুড়ি। আমি হলফ করে বলতে পারি এই রেসিপিটি আপনারা আগে কখনও ট্রাই করেননি।
প্রথমে সেদ্ধ ডিমটাকে ভালো করে কুচিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে মুড়ি নিয়ে তার মধ্যে ডিমের কুচি-সহ সমস্ত উপকরণ দিয়ে দিন। এবার ভালো করে মিশিয়ে নিলেই তৈরি ডিমের ঝালমুড়ি।
আপনার মুখের রোমকূপ বা পোরসগুলি কি খুবই বড় বড়? আপনি টেকনিক্যালি এইসমস্ত পোর্স ছোট করতে…
পরিষ্কার নিটোল মুখ, অথচ থুঁতনিতে কালো কালো ব্ল্যাকহেডস! কেমন লাগে বলুন তো! সৌন্দর্যটাই নষ্ট হয়ে…
আগেকার দিনে বলা হত, লজ্জা নাকি নারীর ভূষণ। না, আজকের দিনে আমরা ওইসব কথা বলব…
বাড়ির দেয়ালে রকমারী রঙের ছ্বটা অনেকেরই সাধ ও শখের পরিচয় বহন করে। কিন্তু কিছু বছর…
ময়েশ্চারাইজার ব্যবহার করা উচিত এই কথাটা আমরা সবাই জানি কম বেশি। কিন্তু কেন? কি উপকার…
প্রাচীনকালে যখন রূপচর্চার এত উপকরণ হাতের কাছে ছিল না, সেই সময় থেকেই রূপচর্চার অন্যতম উপকরণ…